必访京都「时尚女子拉面地图」人气店家！附上拉面店必学日文

日本拉面店大部分都是男性客人光临，加上店内常有蒸气沸腾、不太干净的印象，这样的店对女生来说，实在有点进不去！但是，好吃的拉面实在很吸引人，怎么办呢？今天就跟着「乐吃购！日本」记者采访拉面激战区的京都，看看有哪些彻底颠覆你对拉面店印象的名店，一起来吃碗CP值又高又时尚的「女子拉面」吧！

时髦系。隐密町家「和酿良面すがり」

在市中心乌丸站附近一条小巷内，有一间外观高雅、传统的京都町家风拉面店「和酿良面すがり」。绝对是女生也可以一个人来吃，甚至适合两人女子会的名店哦！

打开「和酿良面すがり」町家特有的低矮木门，穿过过道，先用食券机点餐后，就可以入内。里间还有一处美丽的町家小庭园哦！室内空间座位不多。仅有吧台约莫十人的座席，中央是调理区，木造吧台大桌，室内昏黄打灯及偏深色系的装潢，筷子、调味料收放在座位前面小抽屉内等设计，都让人感到非常的时髦，与一般拉面店的印象绝对迥然不同！

时尚感强烈的室内，店员也很有型！

非常有设计感的调味料罐，放在座位前的抽屉内

这里的菜单很简单，只有「牛杂（牛もつ）」或是「叉烧（チャシュー）」的沾面或拉面选择，另有黑毛和牛的寿喜锅。面条则可以选择「全麦（全粒粉面）」或是「柚子面（ゆず麺）」。

「牛杂拉面」汤头属于浓厚系，是以猪骨炖煮，经过炙烧的牛脏肉，香气十足，完全不会感觉油腻哦！强调「医食同源」的和酿良面すがり，用的面条也相当讲究，全粒粉比起普通的小麦粉，会将胚芽、表皮也一起研磨，营养价值也一并提升，面的份量适中，很适合女生的食量，加点的溏心蛋则半熟半稠，与汤头一起食用相当搭配。

「牛杂拉面」是初次到访必点的选择

店内人气最高的「牛杂沾面」

「牛杂沾面」的汤头加了海鲜鱼介的关系稍微偏酸，比起拉面的汤头更加浓稠，将煮好的面条放入沾着吃，更能感受到汤头的浓郁！值得一提的是，沾面的沾汁小锅下重金用得是法国「Staub」牌的铸铁锅，可以确保温度不会下降得太快。面条吃完，沾汁可以请店家加入高汤，成为一道汤品品尝，若还有余力的人，还可以加点一碗白饭，将饭浸泡在汤汁中，变成吸收了汤汁精华的炖饭，也非常的美味喔！

和酿良面属于「面屋高仓二条」饮食集团分店，旗下还有不少的拉面店，甚至在台湾也有一间分店「面屋缘」。有着超有气氛的町家装潢，以及美味让人想念再三的拉面，绝对是下次旅行要安排的重点！

和酿良面すがり
・地址：京都府京都市中京区観音堂町 471-1
・价位：牛杂拉面850日元，加溏心蛋加100日元
・营业时间：11: 30～15:00，晚间18: 00～22:00
・交通方式：京都地下铁乌丸线「四条」站下车，24号出口步行5分钟
・官方网站

风雅系。米其林推荐拉面「山崎面二郎」

位在JR円町站附近，有一间名列米其林推荐指南的高人气拉面店「山崎面二郎」，曾在大阪人气拉面店「面乃家」工作，2009年回到京都开设自己的拉面店，很快就声名大噪，在非闹区的円町展开高知名度，是常常要排队的人气拉面店！不仅列入米其林，甚至被「关西拉面WALKER」读者选为京都第一的拉面哦！

门口挂着布条，简单写着「山崎面二郎」，店内也走得是极简、干净的装潢，这一切似乎都与老板低调的个性有关，只有吧台的九个座席，可以清楚地看见开放式厨房里，山崎亲手调理每一碗拉面，包括煮面条、切叉烧、葱丝等，近距离感受到他职人的气质与认真的个性！也许是这个关系的影响，店内整体气氛也相当宁静，无论是正在用餐或是排队的客人都几乎没有交谈，只是专注的享用或是等待。这样具有气质的拉面店，女生一人来是绝对合适的！

以酱油为基底的拉面，清淡爽口

店内干净明亮，女生一人也很适合

菜单选择仅有三种，「拉面（ラーメン）」、「盐味拉面（塩ラーメン）」和「沾面（つけ麺）」。人气单品「拉面」 使用鸡骨加入鱼介、酱油所调配出的清爽风汤头，呈盘上来时香气四溢，看似简单，却让人感到相当柔和，余韵绵长不绝，足见店家的真功夫。自家制的面条算偏细程度的宽度，相当Q弹，加入青葱、白发葱丝与叉烧、笋片，以及加点的溏心蛋。吃起来爽口不过份油腻，份量也是女生适合的大小，相当推荐！

山崎面二郎
・地址：京都市中京区西ノ京北円町1-8
・价位：拉面650日元，加叉烧200日元，加糖心蛋加100日元
・营业时间：11:30～14:00，18:00～22:00，周一公休
・交通方式：JR円町站下车，步行五分钟
・Tabelog参考网站

浓厚系。转角遇到「びし屋」

京都的「一乘寺」地区，由于靠近京都大学，是学生、年轻人的聚集地，也因此是「拉面店激战区」，大约二十多间拉面店齐聚在此，包括相当出名的「极鸡」、「高安」，随便一瞧各家店门口都是大排长龙的盛况！而也是一乘寺人气名店的「びし屋」是京都家系拉面的代表，以浓稠的猪骨酱油汤头闻名，份量适中，环境舒适，也很受到女生欢迎。

2013年开店，外观像是一间木屋，与传统的拉面店印象相距甚远，入内后先购买用食券机付费，将单子交给店员即可。店内以一个椭圆形的吧台为主，中间可看到内场厨师们在制作拉面。菜单分为「猪骨酱油拉面」、「叉烧拉面」、「辣味拉面」、「沾面」、「拌面」等五大种。另外加点的单品中，香酥现炸的炸鸡也蛮有名哦！

点用的是基本款的「猪骨酱油拉面」，浓稠的猪骨酱油汤头，里面加入些许大蒜，香气十足，加入叉烧、菠菜、海苔跟白葱丝，吃起来相当浓稠，但是拿捏得恰到好处，适合喜欢浓郁系汤头的人哦！使用北海道小麦的自家制面，面属于比较粗的面条。拉面的份量适中，若是食量小的人也推荐点用「小碗拉面+唐扬炸鸡」的超值组合！

属于浓厚系的拉面，却不会让人感到油腻

店员都像「EXILE」出身酷酷表情在煮面！

话说「びし屋」的厨师不知道是否有精挑细选，酷酷不太说话专心工作的气质，每位都很像「EXILE」退团后出来做拉面的，如果喜欢这型的帅哥一定要来这里啊！

Bishiya
・地址：京都市左京区一乗寺东杉ノ宫町18-1 杉ノ宫ビル1F
・价位：拉面650日元，加糖心蛋加100日元，女性拉面+炸鸡组合750日元
・营业时间：11:30～15:00，18 :00～24:00
・交通方式：叡电「一乘寺」站下车，步行五分钟
・官方网站

清爽系。实力新兵「猪一」拉面

位在四条购物商圈步行范围内的「猪一」开幕于2013年，算是拉面店中年龄比较轻的一间，但排名与评价却急速窜升，成为时常大排长龙的名店之一！走得是清淡系风格的拉面，相当受到本地人喜爱！

才刚开店就已经满满排队人潮！一定要提早来哦！

河原町附近的排队名店「猪一」

在四条商圈逛街累了，就不妨到附近的「猪一」拉面店解馋吧！干净明亮的风格，不像拉面店倒比较像小咖啡馆，不到十人的座位，只有少少的两张桌子跟吧台的位置。这里的菜单很简单，酱汁可选择「黑（浓口酱油）」或「白（高汤酱油）」，然后再选择「猪肉」、「鸡肉」、「和牛」或「海鲜」，其中和牛跟海鲜都是当日限定，卖完就没了唷！跟其他拉面店不同的是，这里的加点菜单十分丰富，包括了相当让人销魂的「蒲烧叉烧盖饭（蒲烧チャーシュー丼）」、「鸡肉盖饭（宫崎地鸡のせせり丼）」，饮品方面也有特殊的「红紫苏果汁（赤しそジュース）」、「焙茶拿铁（ほうじ茶ラテ）」等选择，感觉很时髦呢！

品尝的是当日限定的「和牛拉面（和牛そば）」，含有牛肉、笋干、白葱丝、葱花与糖心蛋，并且在一旁小钵中放置了柚子，加入汤中，原本就走清爽风的汤头立刻提升了层次，显得更加清新。使用了A3到A4等级的和牛吃起来相当柔嫩，油脂分布均匀，非常美味，是少数拉面店中有做和牛口味的，相当推荐！拉面使用的是北海道小麦所制成的细面，均匀地吸收汤汁，硬度适中，弹力十足！

将生蛋拌匀，就成为了一碗有着浓稠蛋汁香甜的叉烧盖饭，肥滋滋的五花肉，不会过份油腻，「生蛋叉烧盖饭」是一道必点的单品！如果担心吃不完，可以两人共点一碗来尝尝看哦！满足的吃完，又有活力继续逛街了！

猪一
・地址：京都市下京区恵比须之町528
・价位：和牛拉面1200日元，叉烧饭500日元，加糖心蛋加100日元
・营业时间：11:30～14:00，17:30～22:00，周一公休
・交通方式：河原町站下车，步行五分钟
・官方网站

拉面店会用到的简单日文

其实很多拉面店都采用贩卖机的形式点餐，所以只要看得懂按钮，几乎都可以没什么问题的点到喜欢的东西！那么，以下就跟着「乐吃购！日本」记者来学习一下，按钮上常见的日文吧！可以存在手机里随时查看哦！更详细的日文，请看「日本、台湾吃面文化大不同！用简单日语轻松挑战拉面店点餐」。

文中提到的拉面店，记者也一起整理在以下的地图内，方便寻找！

传统的拉面店，配上无论在装潢或是菜单上的巧思，加上职人的手艺，就能创造出完全不同的风格！看完这么多家时髦又美味的「女子拉面」，是不是觉得拉面店没有这么令人却步了呢？下次旅行的时候，不妨就在行程中，安排一间京都的美味拉面店吧！

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采访撰文：Isa 2017.8.27
责任编辑：Nene（2022. 12更新）