严选最好食材!快到心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎吧!

到日本旅行一定要吃和牛!比起神户牛、松阪牛、近江牛,宫崎牛才是和牛界的霸主。现在不用跑到九州,在大阪热闹的心斋桥就可以吃到超好吃、铁板现煎且CP值超高的宫崎牛喔!想吃称霸日本的和牛的话,一定要去心斋桥的「みやざき馆」!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-极COURSE集合照

和牛界的霸主:宫崎牛

宫崎牛生长於九州宫崎县的好山好水,连续3次拿下五年一度的「和牛奥运」冠军,可以说是近年崛起的和牛王者。必须具备黑毛和种、宫崎县内生产饲养及等级4以上才能被称为宫崎牛喔!宫崎牛的肉汁非常丰盈,比起关西常见的神户牛油份更为清爽,不会有饱腻的感觉。另外,宫崎牛味道更丰富强烈,让人回味无穷!在大阪可以吃到正宗宫崎牛的店家不多,心斋桥地区更是只有「みやざき馆」一家!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-极COURSE套餐菲力和牛

严选宫崎和牛中段部位的顶级菲力牛排

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-宫崎牛铜像

宫崎牛是和牛界的霸主

宫崎牛「みやざき馆」的坚持

「みやざき馆」提供A4高品质的牛肉之外,还有许多宫崎当季直送的蔬菜,呈现道地的宫崎味。「みやざき馆」还和宫崎县、日本农业协同组合三方共同努力,提供给大家最棒的宫崎牛。店家最大的宗旨就是希望把生产者的心意完全的传达给客人,所以除了严选食材外,更是由一流的厨师烹煮所有菜式,为食客带来最高的享受!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-店门口照片

「みやざき馆」是大阪热门的顶级铁板烧名店

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-门口招牌

「みやざき馆」提供优质的和牛

「みやざき馆」推荐必点:顶级套餐(极COURSE) 28,500日元(含税)

「みやざき馆」提供多样化的套餐及单点菜单,其中最推荐的是「顶级套餐(极COURSE)」,严选世界三大食材,再辅以宫崎牛排、鲍鱼等豪华食材,让你一次享用顶级食材交织出的美味飨宴。此套餐包含前菜、汤品、季节沙拉、鹅肝松露、鲍鱼明虾、宫崎牛排、炒饭、甜点、饭后饮品,共11道料理,可以品尝到不同层次的海陆铁板料理,搭配大厨精湛的厨艺,让视觉到味觉的大大满足,一起来看看完整套餐内容吧!

调和宫崎鱼子酱1983(宫崎キャビア1983のハーモニー)

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-调和宫崎鱼子酱1983

小小一份却具有深度的前菜


第一道料理是摆盘精致的冷盘小点,使用宫崎产的顶级鱼子酱,搭配自家制和牛培根,再加上海胆,海陆交织而成的细致风味,浓郁无腥味,每个食材的味道都很鲜明却不会抢过各自的风采,是到令人心满意足的开胃小菜。

冷盘(オードヴル)

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-冷盘(オードヴル)

集结季节旬味食材的梦幻拼盘


第二道料理端上来的是令人惊艳的冷盘料理,以宫崎县产的季节食材入馔,因此每个月的菜单皆不相同。呼应春季的到来,这道冷盘包含了春笋海带芽汤,加上了樱花造型的鱼板非常可爱;另外还有以香煎宫崎牛搭配季节鲜蔬;以及鸡肉卷搭配面包佐自家制酱汁,富含春季感的美味冷盘。

汤品(本日のスープ)

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-汤品(本日のスープ)

浓郁暖心的汤品


同样是以宫崎县产季节食材制作的汤品,加入多种蔬菜的浓汤喝起来浓郁顺口,微甜绵密的汤品,点缀红色的芜菁碎,令人忍不住一口接一口!装浓汤的小铁锅也非常可爱,端上桌之前师傅会在铁板上预热,真正品嚐的时候,喝起还暖呼呼非常美味。

铁板鹅肝松露酱(フォアグラの鉄板焼き トリュフソース)

第四道菜正式进入铁板料理罗。套餐竟然还包括一整块鹅肝,嫩煎过后的鹅肝,淋上特制的奢华黑松露酱汁更提升香气,煎过的鹅肝嚐起来极致软嫩而且无腥味,用舌头泯一下就立刻散开,香气浓郁的鹅肝令人心醉。另外搭配的香煎野菇和茄子配菜,也都是来自宫崎产,沾取置放一旁的郁金香球根盐,美味更升级!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-铁板鹅肝松露酱(フォアグラの鉄板焼き トリュフソース)

超奢华的新鲜鹅肝和黑松露食材

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-铁板鹅肝松露酱(フォアグラの鉄板焼き トリュフソース)

摆盘精致的松露鹅肝料理

季节沙拉(旬のサラダ)

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-季节沙拉(旬のサラダ)

严选宫崎产的当季蔬菜


严选旬季产的宫崎野菜沙拉,份量虽小却能嚐到多达6种以上的新鲜蔬菜,会依照季节更换沙拉的内容,因此每次都能吃到不同的当季美味。沙拉更点缀了自家制的脆培根厚片和马铃薯泥,淋上特制的鲜甜酱汁,吃起来口味丰富又清爽。

精选海鲜铁板烧(厳选海鲜の鉄板焼き)

极套餐第二大重头戏,就是有包含超奢华的海鲜铁板烧啦!严选新鲜的大颗鲍鱼、大虾进行烹调。为了维持食材的新鲜度,所有海鲜都是在点餐之后才会从水槽现捞,因此在烹调之前都非常鲜活,新鲜度挂保证!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-精选海鲜铁板烧(厳选海鲜の鉄板焼き)

新鲜现捞的海鲜食材

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-精选海鲜铁板烧(厳选海鲜の鉄板焼き)

精心处理每个部位,美味不浪费

经由料理长精湛的厨艺,将鲍鱼、大虾的美味极致发挥,每个部位都能享用,一点都不浪费食材,并保有海鲜原有的口感、嚼劲,每一口都吃得出新鲜海味!除了海鲜之外还会搭配季节蔬菜和多种特制酱料,其中最特别的是特制竹炭盐,推荐大家沾取试试。

牛小里脊 100g(ヘレステーキ)&烤蔬菜(焼野菜)

重头戏主角宫崎牛登场!和牛那漂亮又均匀像宝石般的油花,实在令人垂涎三尺!每一块牛肉皆有编号,等於身分证,证明来自哪里的牧场。牛肉的厚度经过研究,烹调时能把美味锁在里头,每一步都小心翼翼,也难怪宫崎牛铁板可以如此美味。套餐均可以选择较清爽的牛小里脊 100g 或是油脂丰富的牛外脊 120g,依照自己的喜好选择部位。

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-牛小里脊

油花分布均匀的上等宫崎和牛

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-宫崎和牛料理

师傅展现高超的料理技巧

主厨烹调时先将表面煎到金黄锁住肉汁,利用余温将热传达至中心,之后是主厨精彩的表演秀,利用白兰地点火,增加牛肉香气,这是一场视觉与味觉的表演秀!宫崎牛油花虽多,但吃起来一点也不腻,不管是几分熟的牛肉都非常软嫩入口即化,仔细咀嚼体会那特有的香气,就会明白宫崎确是和牛界的霸主!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-和牛剖面

外酥内嫩的和牛令人垂涎

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-牛小里脊 100g(ヘレステーキ)

刚煎好的宫崎和牛呈现漂亮的粉红色

酱汁搭配看这里

这里提供的沾酱种类多元,吃法也有很多变化。柑橘醋、柚子辣酱、芥末、酱油、宫崎海盐、现煎蒜片、橘子辣酱,可以依照个人喜好使用,店内也有制作中文的酱料解说,非常贴心!记者偏好在牛排上撒上少许海盐,再加芥末,微微呛辣又感觉清爽。

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-酱汁

可以依个人喜好选择酱汁,吐司用来吸和牛多余油脂

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-吃法教学

酱油也有中文说明,店家真的非常细心

你也可以选择只沾酱油,或尝试特别的柚子辣酱和柑橘醋。现煎的蒜片非常的香,淡淡蒜香加上酥脆口感,一口吃进嘴里两者相互交融出的滋味相当美妙!

蒜香炒饭(お食事)

吃完主餐之后,接着端上的是蒜头铁板炒饭,看着厨师一边处理食材,一边放上铁板翻炒,阵阵香味传来。吃进口中,蒜香十分浓郁,还加上了磨菇等配料,平衡了浓厚的蒜味,另外还能请厨师淋上高汤变身为茶泡饭,一种炒饭两种吃法超特别!大家可斟酌加入特制面衣脆饼,配上味噌汤,看似简单的炒饭套餐也能感受到店家用心的巧思!

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-蒜香炒饭(お食事)

粒粒分明的蒜香炒饭超受饕客欢迎

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-茶泡饭

添加高汤后,瞬间变成另一道料理

甜点(デザート)、饭后饮料(食后のお饮み物)

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-甜点(デザート)

视觉、味觉兼具的精致美味甜点


套餐的最后,就用甜点来结束这道盛宴吧!店家非常巧妙地把刚刚放牛肉的吐司压平,然后煎得十分香脆,可说是店家为了客人准备的一点小惊喜。水果都是宫崎当季的新鲜水果,配上草莓口味的冰淇淋,酸甜的口感令人心醉,非常适合为如此美好的一顿美食添上完美的句号。另外,优质和牛非常适合搭配红酒享用,喜欢红酒的朋友不妨点上一杯,享受美食余韵。

其他推荐套餐!前菜、牛排、甜点通通有

除了店家推荐的豪华套餐,「みやざき馆」也提供多样化的套餐及单点,包括「豪华套餐(宫崎牛プレミアムステーキコース)」,如果二人一起吃的话,可以点两份套餐,牛排部分选不同部位。其中最推荐入口即化的「严选牛大里脊套餐(厳选ロース)」(100g:9,900日元、200g:16,200日元)(含税)、和肉味浓厚而不腻的「宫崎牛小里脊(ヘレ)」(100g:15,100日元、200g:23,200日元)(含税)。

关於套餐的费用
套餐费用随牛排部位、肉品多寡不同,金额也不相同。详细请参考「みやざき馆」官方网站(友情链接)

季节前菜(拘りオードヴル)

第一道是冷盘宫崎牛。将宫崎牛放入口中慢慢咀嚼,可以嚐到烤牛肉的香味。蔬菜会随季节替换,清甜的马铃薯加上和风酱料,还有白萝卜煮鰤鱼,味道有绝妙的平衡感,作为前菜令人胃口大开!

心斋桥「みやざき馆」的烤牛肉配上马铃薯

烤牛肉配上马铃薯是绝妙的配搭

心斋桥「みやざき馆」的京芋和鹅肝酱汤品

加入京芋和鹅肝酱的汤品味道浓厚


汤品同样会每月变更,这次的汤品加入了京芋和鹅肝酱,加上浓厚的奶油味,令人一嚐难忘,再三回味!沙拉大量使用宫崎的蔬菜,清爽的蔬菜配上沙拉酱,蔬菜都非常新鲜、清甜,可见店家绝对是严选食材!

主菜牛排(宫崎牛プレミアムステーキ)

心斋桥「みやざき馆」的煎牛排

单是看到煎牛排的过程已垂涎三尺


大家可以依照预算选择自己想吃的宫崎和牛肉部位、份量,炙烧过的和牛肉汁丰盈香气四溢,入口即化的极致口感绝对要品尝一次!可以点套餐或是追加单点,多样化的和牛菜单满足不同的需求。

套餐加点,同时享有多种美味!

店家使用宫崎县产的最新鲜的蔬菜、调味料、渔获,套餐的前菜、汤品和甜品都会每月变换,大家可以嚐到最当季的食材。还嫌不够的话可以考虑加点新鲜海鲜,同时享有多种美味喔!

伊势海老、套餐加点+4,600日元

预算充足的话,可以加4,600日元追加龙虾,一入口那Q弹的虾肉马上就在嘴里炸开,满满龙虾的鲜味,简直可说是一种奢侈的享受。

心斋桥「みやざき馆」的新鲜伊势海老

海鲜都是直接从店内鱼缸内捞上来烹调,非常新鲜

心斋桥「みやざき馆」的伊势海老

虾肉鲜甜弹牙

鲍鱼(虾夷アワビ)、套餐加点+3,500日元

心斋桥「みやざき馆」的鲍鱼(虾夷アワビ)

柔软不失咬劲


「活鲍鱼」同样超高人气,每一口都吃的到最鲜的海味,柔软不失嚼劲的口感,一下子就扫个精空。

心斋桥闹区交通方便,提供中文菜单

一踏进「みやざき馆」就感受到一种高雅的气氛,不同於其他过於热闹的食店,店家为客人提供了典雅而轻松的用餐环境。店内有吧台及独立包厢,不管是单人还是亲友都可以在非常舒适自在的环境下用餐,享受主厨及服务生无微不至的服务。

店内气氛高级典雅

吧台座位舒适自在

店内提供中英文菜单,也有海鲜可以选择,「みやざき馆」还特地将各类食材翻译成中文,让客人用比的就可以沟通,店员可用英语沟通,而且习惯招待外国旅客,完全不用担心沟通问题。

包箱座位私隐度较高

心斋桥「みやざき馆」品嚐日本和牛3连霸之「宫崎牛」的铁板现煎-中文菜单

店内备有中文菜单,沟通点菜绝无问题

「みやざき馆」位於热闹的心斋桥,离地铁站超级近,搭乘大阪地下铁至心斋桥站下车,从4B号出口出来徒步只需5分钟左右。很适合逛街累了坐下来好好用餐享受一番,补充体力后继续血拚。

从心斋桥地铁站4B出口到地面,向心斋桥筋走,到 PABLO 饼店

再向左转,转进街中,向着「is」大厦方向,「みやざき馆」就在地下

如果要预约的话
・电话:050-3816-1664
网上预约(英语)

「みやざき馆」有着对宫崎牛品质绝对坚持的理念,而且严选所有食材,用超高CP值提供给顾客顶级享受,「乐吃购!日本」还有独家优惠券,非常超值,要吃优质和牛「みやざき馆」会是非常好的选择喔!

采访撰文:hsinyi 2017.2.1
更新采访:June 2018.2/Lily 2020.02
责任编辑:aoi、zita

2020年03月30日更新
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店铺简介

店名 宫崎牛鉄板焼ステーキみやざき馆
地址 大阪市中央区心斎桥筋2-1-32 isビル1F
电话 050-3816-1664
营业时间 11:00~23:00(L.O.22:00)
午餐时段:11:00~14:00
休日 11:00~23:00(L.O.22:00)
午餐时段:11:00~14:00
信用卡 VISA、Mastercard、JCB、American Express
平均预算 午餐:4,000日元起
晚餐:10,000日元起
官方网站(友情链接) https://tw.savorjapan.com/0006053214/
交通资讯 地下铁心斋桥站4B号出口步行约3分钟
地下铁长堀桥站7号出口步行约5分钟

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