想找到好喝的啤酒不难，但要找到充满在地风味的限量精酿啤酒，可不是处处有！近年来在古都京都的大街小巷当中，特色别具的啤酒吧如雨后春笋般一间接着一间开张。这次记者特别精选出三间京都最有人气的精酿啤酒吧详加介绍。请注意！不只是让人放松的啤酒吧，同时是酿酒厂，可以看到啤酒酿造过程喔！喜欢啤酒的朋友，快来京都喝个痛快吧！


※ 小提醒：饮酒过量，有碍健康

京都精酿啤酒厂附设啤酒屋三选

百年町家改建：SVB KYOTO精酿啤酒厂

在「京都厨房」锦市场旁，有一间超人气的手工精酿啤酒餐厅：SVB KYOTO，时时刻刻座无虚席。这是SVB系列继东京、横滨之后的第三间店面，也是关西地区唯一的一间。由百年町家改建，从建筑物本身到菜单设计，都充满了京都味！


 一走进餐厅，可以看到透明的酿酒室；京都店的啤酒，都在此酿制。而且与常见的金属容器不同，SVB使用玻璃容器酿造。SVB代表性的原创啤酒有六种，从颜色浅到深依序为on the Cloud、Daydream、COPELAND、496、JAZZBERRY与Afterdark，风味与命名都别具个性。

SVB透明酿酒室，图片来源：SVB

优雅的环境，一人独酌也很棒


 

第一次来的朋友，建议点这样一套「Beer Flight」，花费不多就能一次尝到六种滋味。比如Afterdark黑啤酒带有咖啡般的浓醇香气、Daydream则融合了柚子的酸甜果香与山椒的特殊辛香。另外还有季节限定、数量限量的口味，所以养出了一大票常客，每次来都有惊喜与期待。


如果只想吃饭配一杯当做佐餐酒，可以参考菜单上的介绍，关于哪种食物与哪款啤酒口味最「麻吉」，一目了然。如果时间与预算充裕，建议点「套餐」，从开胃菜、沙拉、义大利面到主菜以及最后的甜点，每一道都与啤酒很搭呢！一整套吃下来可能会花掉两个小时，既然来到超人气的京都精酿啤酒厂附设的餐厅，不妨把这顿饭当作吃法国菜般慢慢享受吧！

精心设计且贴心的菜单

当日主菜

值得一提的是，记者曾经遇上SVB KYOTO一周年庆时推出的特别菜单，是邀请京都知名的义大利料理铁人河上昌实设计的，分别以「印象主义」、「罗马主义」为主题，与上述的那六款啤酒分别搭配。真是风雅又过瘾！

SVB KYOTO
・地址：京都府京都市中京区富小路通锦小路上る高宫町587-2

・营业时间：11:00～23:00
・交通方式：自京都市营地下铁「四条」车站徒步约7分钟
・官方网站

三个洋人的京都梦：KBC京都酿造


这间名为「京都酿造」（KYOTO BREWING CO.简称KBC）的精酿啤酒厂，一开店就口碑爆棚！迅速掳获了对新事物很感兴趣的京都男女老少的心，尤其是资深酒饕们。说是京都酿造，却不是京都人开的；而是来自英国威尔斯、美国与加拿大的三个外国人，因缘际会在日本青森县相遇，为了做出能与享誉国际的京料理合拍的啤酒，选择在京都酿造他们的梦想。

KBC代表作：一期一会，图片来源：京都醸造

KBC一楼试饮区，图片来源：京都醸造


使用京都的好水，再加上「外国人」特有的创意与幽默感，以及对日本文化的尊重，创造出富有日本精神的各款精酿啤酒。配合酒的口感，命名为「一期一会」、「一意专心」、「胧月」等等，如此有趣的「和洋折衷」情调，很对京都人的胃口。

很受欢迎的轻食餐车

每周提供不同种类试饮

KBC只在周六、日的白天开放试饮区（一楼是立吞区，二楼设有座椅），而且店内完全不供应食物，大方的欢迎客人自带下酒菜去！这一点也是来这里喝酒的乐趣之ㄧ，偶尔会看到热情的大叔与大家分享零食呢！此外，有时候会有食物餐车来到酿酒厂前的空地，提供日式或西式的轻食、热食。天气好时，会利用啤酒搬运箱搭起临时小桌椅，变成了露天啤酒屋。

当天记者除了自备下酒凉拌：鱿鱼丝和京渍物（酱菜），再去餐车点了一份高汤蛋卷汉堡，然后自己端着两杯啤酒来到二楼座位区。从二楼可以居高临下看到酿造室的一部分，这就是与一般啤酒屋最大的不同点了。提醒你，如果有想喝的限定酿造酒款，因为产量很少，最好在中午12点开始营业时就到以免向隅。

美味的高汤蛋卷汉堡

俯瞰KBC酿酒室

京都酿造株式会社
・地址：京都府京都市南区西九条高畠町25-1
・营业时间：周六与周日12:00～18:00（偶尔会因为办活动而不营业，去之前请参阅官网公告）
・交通方式：自近铁「十条」车站徒步约10~15分钟
・官方网站

融合茶的金赏滋味：Kyoto Beer Lab

2018年春天开张的
KBL（京都啤酒实验室），最大的特色就是结合高级日本茶与啤酒的风味。选用了有「日本茶源乡」之称的和束町的茶叶，以最高品质的原料酿造独一无二的啤酒。独创的焙茶司陶特（ほうじ茶スタウト）与Bari Bari波特啤酒（バリバリポーター），曾双双荣获「JAPAN GREAT BEER AWARDS 2019」（简称JGBA）金赏肯定！如果你喜欢浓郁口感，那一定会喜欢这支焙茶司陶特。

位于高濑川边

KBL独家茶啤酒系列，图片来源：Kyoto Beer Lab

记者第一次来到KBL时，不禁感叹京都处处卧虎藏龙。因为KBL位在距离京都车站不远，沿着高濑川沿岸的安静住宅区内；这样的地理位置，很难与酿酒厂或啤酒吧联想在一起。走进店里，立刻注意到厨房的玻璃室内那些巨大的金属酿酒容器。吸睛的还有这一面黑板墙，店员每天手写酒单，告诉客人当天店里提供哪几款啤酒。

店员爽朗亲切且通英语

黑板墙上的当日酒单


第一次来的朋友，建议点「tasting set」，可自选三种想要试口味的啤酒（有些啤酒不列入选项，请以店家说明为主）。记者当天选了荣获JGBA金牌的「Bari Bali Porter 」（波特啤酒）、银牌的「不意打ちサワー」（艾尔啤酒）以及酒名很打中人心的「原点回归」。下酒菜则以炖煮得软烂入味的牛筋土手煮来搭配。


另外值得一提的还有KBL的啤酒杯。你注意到了吗？这是日本知名的「鸟兽戏画」。鸟兽戏画是京都高山寺代代相传的绘卷，而高山寺正是日本最古老的茶园所在地。KBL以独创的茶啤酒振兴地方茶农经济，连啤酒杯的设计都选择与日本茶文化有关的图案。这种尊重历史文化的精神，让KBL的每一杯啤酒，都多了点京都特有的风雅韵味。

与啤酒超搭的牛筋土手煮

取得高山寺住持同意使用的鸟兽戏画

Kyoto Beer Lab
・地址：京都府京都市下京区下京区十禅师町 201-3
・营业时间：星期一～星期四15:00～22:00、星期五15:00～23:00、星期六与国定假日13:00～23:00、星期日13:00～22:00
・交通方式：自京阪电车「七条」车站4号出口徒步约5分钟
・官方网站


在历史悠久的京都，除了世界遗产、京料理、京菓子，还有朝气蓬勃且变化丰富的在地限定精酿啤酒等着你。想要知道为什么京都近年来风行精酿啤酒？本文介绍的这三间酿酒厂同时也是超人气啤酒吧，应该能告诉你答案。真心推荐给所有喜爱啤酒的朋友们。


 ※ 未成年请勿饮酒，喝酒不开车，开车不喝酒

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采访撰文：mandy 2019.3.7
责任编辑：NeNe