到国外旅游很容易看到大排长龙的甜点店，虽然不知道卖的是什么但总是不自觉就靠过去了吗？有没有人跟记者一样爱吃「泡芙」的吗？其实日本有很多泡芙专卖店可寻，有的大名鼎鼎分店到处可见、总是大排长龙；有的却是内行人才知道、私藏许久的口袋名单，口味及口感各有各的特色。今天「乐吃购！日本」就先为大家整理能在大阪看到的「泡芙专卖店」，下次来日本自由行别再错过啦！

分店遍布全世界： BEARD PAPA'S日式泡芙工房

图片来源：BEARD PAPA'S官方网站

图片来源：BEARD PAPA'S官方网站

图片来源：BEARD PAPA'S官方网站

2016年3月限定的巧克力Cookie口味

不只是全日本甚至在台北都可以见到的人气日式泡芙！黄色招牌、胡须老爷爷、及现场注入卡士达的实际演出，都令人印象深刻。其实BEARD PAPA'S就是起源于大阪的！卖点在于现场的泡芙都是在店内手工制作，先做出外面的泡芙皮，客人实际购买时才注入满满卡士达馅，排队的时候都可以看到店员一次次熟练的动作相当有趣，其实BEARD PAPA'S的泡芙，制作工程每道都十分讲究，外皮吃起来香脆、却不会太软太硬，这可是拜向内折型泡芙皮的功劳所赐，其中的卡士达馅也采用日本国产的鸡蛋和牛奶制成，为了让蛋液充满空气可是用人工方式打制、卡士达馅中能见到一点点黑色的香草豆，这可是让泡芙充满香气的秘诀。在大阪街头常常可以见到排队人潮，且日本人、外国人不分都对这家泡芙倍感兴趣。就算吃过，日本店铺也会不定时推出限定口味，建议到日本可以找看看喔。

大阪市区分店
►JR大阪駅店
・地址：大阪市北区梅田3-1-1　JR大阪駅南口1F
・交通方式：JR大阪駅南口剪票口出来徒歩1分。
►心斎桥御堂筋店
・地址：大阪市中央区心斎桥筋2丁目6-14　アクロスビル1F
・官方网站

京都市区分店
►JR京都駅アスティ店
・地址：京都市下京区东塩小路高仓町8-3　JR京都駅2F　アスティスクエア内
・官方网站

颗粒外皮口感独特：HOP-SHU-KURI-MU

图片来源：ほっぷしゅーくりーむ官方网站

图片来源：ほっぷしゅーくりーむ官方网站

一看不像是印象中的泡芙外观，带有颗粒状的外皮看起来比较像日本常见的咖哩面包？！就如同外观一般，讲求给客人新的口感和味觉体验，稍有硬度的泡芙外皮咬起来十分脆口，为当店长年研发之下才诞生的商品。里头的各种馅料也是来自严选食材，满满注入泡芙之中，不惜花重金于使用的素材上，当然吃起来也不会失望，平均每个１小时左右的制作时间十分耗时，不过可是店内师傅一个个手工制作的精心之作，目前仅于大阪地区有分店、心斋桥、难波等分店地点较容易找。

大阪市区分店
►心斎桥店
・地址：大阪市中央区南船场3-12-3
►难波店
・地址：大阪市中央区难波3-2-26
・官方网站

讲求原料的极致泡芙：GRAND CHOUX CREAM

图片来源：GRAND CHOUX CREAM官方IG

位于新大阪JR车站内的店铺

接下来介绍大阪区较高级的泡芙专卖店。主推商品名字为「极 （KIWAMI）」的泡芙，顾名思义其泡芙原料皆使用最极致顶级的［1］特选自然饲养鸡所生产的岩手县鸡蛋，味道浓醇。仅使用新鲜的牛奶打制成生奶油、［2］加入稀少的乳酸菌后发酵成香醇奶油、［3］选用号称品质世界第一、数量稀少的大溪地产香草豆，增加其香气、［4］可以制出松软口感的日本国产面粉，以上的重金选材就是希望打造出赢过欧洲的甜点，实际尝起来也的确与传统泡芙不同，外皮厚实而硬，比较像是饼干的口感，里头的卡士达馅料也真材实料，甜而不腻，和外皮味道十分相合。这家最令记者喜爱的便为看似高级的小泡芙组合了，有优格、蓝莓、柑橘、起司、巧克力、开心果等6种口味，不仅仅甜味也能尝到些些酸味的体验，绝对值得一试。

大阪市区分店
►EKI MARCHE新大阪店
・地址：大阪市淀川区西中岛5-16-1 EKI MARCHE新大阪内
・官方IG

泡芙居然可以有这么多变化！和记者一样爱吃「泡芙」的人，下次到日本记得放大眼睛留意排队名店，相信也会有上面这几家特色泡芙专卖店。下次还会有什么甜点店介绍呢，敬请期待！

整理撰文：KASEI 2016.4.5
参考网站：（主要） 【大阪】美味しすぎるシュークリームのお店，其余请见上方各连结。