大阪梅田必吃「丰后牛肉店」最顶级和牛:得过日本第一,5,500円霜降烧肉入口即化

关西自由行去大阪玩的朋友们有口福啦!梅田、北新地附近的「牛肉专门 丰后牛肉店」(牛肉専门 ぶんご牛肉店)提供的「大分丰后和牛」,可是超越日本知名三大和牛,还荣获内阁总理大臣赏的最顶级和牛!超丰盛、保证吃到撑的豪华套餐只要5,500日元,「乐吃购!日本」吃货特派记者强力推荐!立刻看和牛试吃报告!

大阪梅田必吃「牛肉专门 丰后牛肉店」最顶级和牛:得过日本第一,5,500円霜降烧肉入口即化

「牛肉专门 丰后牛肉店」特色抢先看
・近 JR 北新地、地下铁西梅田站,地下街 C92 出口步行约1分钟即可抵达!
・提供荣获内阁总理大臣赏的顶级和牛「大分丰后和牛」!
・「大分丰后和牛」保鲜极为困难,只有在关西以南的日本地区才吃得到!
・使用有机蔬菜与最新鲜的和牛,现点现切,安全安心又美味!
・豪华丰后和牛套餐只要5,500日元,品项丰富、分量十足,吃得超撑!
・烧酌、日本酒、威士忌……饮料品项也非常多样!
・可使用各大信用卡、支付宝、Line Pay、微信等结帐系统!
・店长老婆是台湾人,爱台湾,超健谈!

超越三大和牛?顶级和牛「大分丰后和牛」小档案

日三大和牛:松阪牛神户牛近江牛(或米泽牛),就算没吃过,也一定有所耳闻。和牛代表着日本国产牛中的名牌,评比严格,美味深受好评。而大分丰后的和牛号称超越三大和牛,是最顶级的和牛!丰后牛成长于九州大分县美好的大自然之中,拥有百年之久的历史并获奖无数。其中,唯有符合「大分县内饲养时间最长的黑毛和种(雌牛须为未生产过)」条件的牛肉,才可称作「大分丰后牛」。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的大分丰后和牛放在盘上的照片

要成为「大分丰后和牛」必须经过极为严苛的评选!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的大分丰后和牛的近照

大分丰后和牛肉质极为柔软细致,且富极高的营养价值!

而要成为「大分和牛」则须经过更严苛的筛选,包括:霜降油花肉品色泽肉品的紧实度纹理脂肪的色泽品质,皆须达到4以上的肉质等级,还要来自生产履历透明的农场、以米及啤酒糟等作为饲料。如此苛刻评比所诞生出来的「大分丰后和牛」美味自然不在话下,更荣获内阁总理大臣赏,取得日本第一和牛的殊荣!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的大分丰后和牛荣获内阁总理大臣赏的照片

荣获内阁总理大臣赏。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的店长

亲切又健谈的店长

一定有很多人会好奇,既然「大分丰后和牛」这么厉害,为什么好像没听说过呢?这是因为「大分丰后和牛」产量极为稀少,且肉质的新鲜度保存不易,一般的冷冻保鲜也无法保障品质。即便是真空包装,以目前的技术也仅能支援从九州大分运送到关西地区的距离,能提供「大分丰后和牛」的餐厅极少,大家吃不到,名气自然没有三大和牛来得响亮!抓到重点了吗?「大分丰后和牛」可是关西地区以南才吃得到的顶级美食,去大阪自由行的朋友们有口福啦!

梅田、北新地「牛肉专门 丰后牛肉店」原汁原味呈现大分丰后和牛美味!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的店家门口照片

位于大阪梅田、北新地商圈的「牛肉专门 丰后牛肉店」,正是少数提供大分丰后和牛的牛肉专门店。由于大分丰后和牛含有极高营养价值,使其肉质在很短的时间内便会氧化腐败。为了坚守食材的新鲜,「牛肉专门 丰后牛肉店」每周由原产地以真空包装运送进货,并依进货食材调整菜单,主张现点现切,且非常讲究卫生,坚持不加任何摆盘装饰,这同时也降低了成本,让消费者能以最实惠的价格品尝到最顶级的和牛!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的大分丰后和牛牛肉照

「牛肉专门 丰后牛肉店」采取现点现切,不做任何装饰摆盘,只为确保肉质的新鲜与卫生!

「牛肉专门 丰后牛肉店」亦有提供多款知名日本酒,大家别错过啰!

大分丰后和牛的营养成分与美味小秘密
相较于三大和牛,大分丰后和牛的油脂含量其实偏低,但因分布在肉质间的油花极为均匀细致,以及独特饲养的方式,使其品尝起来极为柔软、香甜、好入口,且无腥味!而最大的营养成分特色,就在于含有大量的油酸,能降低我们血液中的胆固醇。油酸同时也是醇厚美味的来源唷!

晚餐限定!超丰盛豪华「大分丰后和牛套餐」(おおいた豊后和牛コース):全12品项,只要5,500日元!

前菜:和牛心脏佐胡麻油、汆烫柚醋胃袋(或韩式开胃小菜)

「牛肉专门 丰后牛肉店」从第一道菜就很令人震撼,老饕绝对不能错过!和牛心脏本身吃起来没什么味道,柔软带脆,沾酱是特制的加盐胡麻油,搭配起来十分顺口。「汆烫柚醋胃袋」则是使用牛的第三个胃袋,完全没有刻板印象中的腥味,口感上则很有嚼劲,佐上开胃的柚醋,让人接受度大增!不敢吃内脏的朋友,也可以替换为韩式开胃小菜,清爽又腌渍过的豆芽菜、鲜蔬,既可清口,也让人食慾大增!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的和牛心脏佐胡麻油

和牛心脏佐胡麻油(ハツの刺身)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的汆烫柚醋胃袋

汆烫柚醋胃袋(センマイの汤引き おろしポン酢和え)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的韩式开胃小菜

韩式开胃小菜

开胃菜与沙拉:大阪韩国街「鹤桥」的综合泡菜、绿色沙拉

说到大阪「鹤桥」,相信许多在地人马上就会想到韩国烤肉以及泡菜!鹤桥不仅是三铁共构重要的交通枢纽,更是着名的韩国街。交错的狭窄市场巷弄,琳琅满目的泡菜与各种韩国料理,身受在地人与观光旅客的喜爱。口感清脆香甜,微咸微辣的泡菜,非常有人气唷!而在日本外食,是非常难摄取到蔬菜的。满满一大盘的绿色沙拉,正好可以让蔬菜摄取不足的你取得营养均衡!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的综合泡菜

综合泡菜(キムチの盛合せ)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的绿色沙拉

绿色沙拉(グリーンサラダ)

丰后牛烧肉拼盘:牛舌、下腰臀肉、髋骨肉、外侧臀腿肉

豪华套餐的重头戏之一来啦!和牛烧肉拼盘严选牛只最受欢迎、口感最佳的人气部位,包括:软中带脆的珍品牛舌、油脂丰富成大理石纹路,超柔软又香甜的罕见下腰臀肉、质地细腻,含霜降油脂,和牛腿肉中最顶级部位的髋骨肉、充满肌肉,口感结实有嚼劲的外侧臀腿肉。每一部位都是大分丰后和牛的珍品,浓郁、香甜、多汁!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的丰后牛烧肉拼盘(焼肉赤身四种盛合せ)

丰后牛烧肉拼盘(焼肉赤身四种盛合せ)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的和牛烧烤中

丰后和牛脂肪愈热即化,稍微烤一下,呈现粉红色就可以开动啰!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的酱料

「牛肉专门 丰后牛肉店」也有提供多种沾酱,无论是偏甜的麻辣酱、葱盐酱料,或是柚醋酱油,都可依个人喜好搭配。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的各种盐巴与佐料

沾酱之外也有多款的岩盐、藻盐、红味噌等佐料。


吃得不过瘾吗?

追加「丰后牛三种类烧肉拼盘」(豊后牛赤身三种盛合せ)、240g/2,980日元(日元)

内脏拼盘

横膈肉是最受欢迎的和牛单品,没有之一!虽然属于内脏,却有着完美的肉质口感,柔软鲜嫩,香甜肉汁在口中化开,人间极品!记者采访的这天,另一道内脏是取自牛的小肠,充满丰富油脂与胶原蛋白,也经常被作为九州地区名物牛肠锅的食材呢!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的内脏拼盘(ホルモン盛り)

内脏拼盘(ホルモン盛り)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的横膈肉

横膈肉是许多人的最爱!

涮铁板:内侧后腿肉、下腰臀肉

有吃过涮涮锅,那有听过什么是涮铁板吗?涮铁板顾名思义就是将切得薄薄的肉片放在铁盘上快速涮烤,约10~20秒就可以食用了!大分丰后和牛相较于一般的和牛油脂含量较低,但由于雪花分布非常均匀细致,使得肉质极度软嫩且本身就富含脂肪甜味,深受女性族群喜爱。薄片和牛涮过铁板后,佐上浓郁的葱花生鸡蛋,人间美味啊!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的涮铁板(焼きしゃぶ)

涮铁板(焼きしゃぶ)

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的鲜嫩和牛搭配生鸡蛋

鲜嫩和牛搭配上生鸡蛋沾酱,完美!


吃得不过瘾吗?

追加「涮铁板拼盘:内侧后腿肉、下腰臀肉、腿肉」(焼きしゃぶ 赤身の盛合せ)、300g/3,980日元(未税)

※ 示意图为2人份。

牛肉山葵茶泡饭

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的「大分丰后和牛套餐」的牛肉山葵茶泡饭(牛しぐれ わさび茶渍け)

>牛肉山葵茶泡饭(牛しぐれ わさび茶渍け)


日本的饮食文化习惯以饭或面类做餐点的收尾。「牛肉山葵茶泡饭」以早市的鲣鱼熬煮汤底,加入满满的牛肉与葱花、山葵,既朴实又清爽解腻,为这个套餐做了完美结尾!

日式和风时尚的用餐环境

「牛肉专门 丰后牛肉店」提供烧肉餐点,却完全没有油腻狭窄的刻板印象,反而有如一间时尚酒馆。稳重大气的木质装潢搭配上间接照明与雕花,用餐空间都会感十足,且十分宽敞。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的吧台座位

一进门就是吧台座位。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的和室座席

和室座席非常宽敞。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的一般座椅区

一般桌椅座位则多了分隐密性,较不会与邻桌客人互相干扰。

立刻前往「牛肉专门 丰后牛肉店」品尝最顶级和牛吧!

「牛肉专门 丰后牛肉店」位于大阪梅田、北新地商圈内,可乘坐 JR 东西缐至北新地站西改札口,或是大阪 Metro 地下铁四之桥缐至西梅田站南改札口。出改札口后直接沿着地下街 DOTICA步行,由 C93 出口走至路面,穿越马路后进入巷子,就会抵达「牛肉专门 丰后牛肉店」了!

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的交通方式步骤一

出改札口后,沿着地下街 DOTICA 直走。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的交通方式步骤二

走至地下街后端,找到 C93 出口。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的交通方式步骤三

由 C93 出口走至路面。

大阪梅田必吃推荐和牛「牛肉专门 丰后牛肉店」的交通方式步骤四

过马路,进入转角有间全家便利商店的巷子,约1分钟即可抵达。

电话预约(仅限日语)
① 在营业时间内致电 06-6486-9091
② 告知人数、日期、时间、希望的套餐内容
 ☞ 电话预约日语怎么说?看这篇就知道!

网路预约(日语页面)
① 连上 预约网址,选择来店日期、人数
② 选择预约「おおいた豊后和牛コース」套餐(5,000日元、未税),或是其他套餐。
③ 选择时间与座位。
④ 填写预约者的资料(姓名、手机、E-mail)。
⑤ 预约完成!
※ 上述预约流程仅供参考,预约网站非「乐吃购!日本」提供之服务。

偷偷告诉大家,吃遍三大和牛的特派记者,深深觉得「牛肉专门 丰后牛肉店」的大分丰后和牛非常令人惊艳!无论名声响亮与否,好吃、价钱实惠才是王道!重点是豪华丰后和牛套餐真的吃得超撑,超满足!有到大阪自由行的朋友们,千万别错过「牛肉专门 丰后牛肉店」的极品和牛唷!

采访摄影、整理撰文:Angie 2019.9
责任编辑:aoi

2019年11月15日更新
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店铺简介

店名 牛肉専门 ぶんご牛肉店
地址 大阪府大阪市北区堂岛1-5-7 堂岛グランドビル1F
电话 06-6486-9091
营业时间 午餐:周一至周五 11:30~14:30(L.O.14:00)
周一至周六及国定假日:17:30~23:00 (L.O.22:30)
休日 周日
信用卡 各大信用卡、Line Pay、微信、银联
官方网站(友情链接) http://www.fds-bungo.com/
交通资讯 JR东西线「北新地站」西改札口、地下鉄四つ桥线「西梅田站」南改札口,沿地下街 DOTICA 至 C92 出口,步行约1分钟即可抵达。

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