超嫩滑淡路牛!淡路岛 IKOI 创作怀石料理:一次吃得到高级和牛,鲜甜海鲜美食新地标

濑户内海最大岛屿「淡路岛」是爱美食的朋友必访的美食天堂!来到这座有「御食国」美誉的岛屿,能吃到高级和牛淡路牛三年虎河豚由良港鲍鱼等美馔。而岛上的创作和食料理「IKOI Japanese Cuisine」,就用经济实惠的价格提供上述的美食,想找超划算、超精致的怀石套餐来这里就对了。

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的海鲜料理

坚持造就完美,IKOI Japanese Cuisine 的两大讲究

结合传统与创新的新风格和食料理

濑户内海最大岛屿「淡路岛」物产丰饶,从平安时代就是生产贡献给天皇的食材之地,被称为「御食国」。在这里有一间结合传统与创新的新感觉和食料理餐厅「IKOI Japanese Cuisine」,雪白的墙面与原木设计的外观,让伫立在海边的 IKOI 散发出温润的质感。重点是料理非常美味,让在地人以及远道而来的旅客,来过一次就会想再来。

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的店门口外观 日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的店内环境

坚持用淡路岛最好的食材

IKOI 的灵魂人物,是身兼主厨与老板的菅村贵寿先生。在淡路岛长大,经历过名古屋与美国加州日本料理店的修业后,他回到从小生长的地方,坚持以淡路岛当地一年四季最好的食材,包括淡路牛、渔师每天直送的生鲜渔获。

身兼主厨与老板的菅村先生

温暖清新的木质调,打造出舒适的用餐环境

融合自身的东、西洋饮食文化历练,做出美味超群的「创作和食料理」。再好的食材也要配合饮食习惯,IKOI为有特别饮食需求的客人提供客制化要求,例如素食者或是不爱生冷食物的客人,都可以更改菜单内容。不浪费最好的食材、不抗逆客人的习惯。

三大必吃餐点推荐

小提醒
自2019年10月起日本消费税调为10%,本文介绍的餐点全部是未税价。

必吃① 午餐限定淡路牛三食:淡路牛便当3,000日元

这份淡路牛便当总共有三段(三段重箱),一次过可以尝到以三种手法调理的淡路牛肉喔,因为实在太物超所值,推出以来佳评如潮!虽说是便当,然而就菜色的完整与丰富度而言,根本是套餐(コース)的概念!

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛便当
物超所值,丰富完整的淡路牛便当
日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的烤牛肉沙拉

烤牛肉沙拉,视觉味觉都出色


首先端上桌的,是「第一重」烤牛肉生菜沙拉。自家制的烤牛肉(ローストビーフ)搭配10多种淡路岛无农药蔬菜,色彩缤纷,口感清爽,让人感觉像走进「花园」用餐。主厨在料理及摆盘上的用心一目了然。

接着的「第二重」会与「第三重」一起上菜,包括当天渔师直送的鲜鱼、淡路牛沙朗牛排、淡路岛的代表名物洋葱以及用玻璃长皿盛盘的半生牛肉薄片(淡路牛のたたき)等十多种菜式。使用的器皿也很讲究,几乎是比照怀石料理的规格了。

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛沙朗牛排

软嫩多汁的淡路牛沙朗牛排

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的牛肉薄片

像生鱼片的牛肉薄片,非常鲜甜爽口

记者实际试吃过后,对这份口感像生鱼片(鱼生)的半生牛肉薄片留下深刻印象。主厨先微煎牛肉表面再切成薄片,搭配特制酱汁以及盘子上点缀着的天然紫萝卜磨成的萝卜泥,完美带出淡路牛肉本身的鲜、甜、嫩。附上白饭和甜点,吃完好满足喔!

淡路牛便当内容
・第一重:烤牛肉生菜沙拉(ローストビーフのバーニャカウダ)
・第二重:本日的生鱼片(お造り)、南蛮渍鲜鱼、八寸(豆腐、红蒟蒻、玉子烧等)、渍物(香の物)
・第三重:沙朗牛排(淡路牛ステーキ)、淡路岛洋葱、豚肉角煮与南瓜、茄子等炖物(炊き合わせ)
・冷盘:半生牛肉薄片(淡路牛のたたき)
・白饭
・甜点
※ 淡路牛以外的菜色会随当天食材变动,以现场提供为主

必吃② 超值怀石料理:主厨推荐套餐5,500日元起

「IKOI Japanese Cuisine」不惜成本追求顶级美味,严选淡路岛当地优质食材,做出融合西方精髓与道地和食的创作料理。来这里必吃「主厨推荐」套餐(おまかせコース),可依据自己的预算做选择,有5,500、7,500、10,000日元等不同方案。

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的前菜料理

兼具视觉与味觉的前菜组合

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的新鲜生鱼片

利用淡路岛新鲜渔获制成的生鱼片

这次记者实际试吃,在一共8品的套餐中,每一道都可以看出主厨的料理功夫以及对摆盘的讲究。像是在樱花木烟雾缭绕中现身的「淡路牛牛排」,打开盖子后马上闻到烟燻香气,让人食指大动。名不虚传的淡路牛香嫩多汁、入口即化,非常推荐还没吃过的人试试!

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的「淡路牛牛排」

烟雾缭绕下现身的「淡路牛牛排」

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的「伊势龙虾」与「鲍鱼」

「伊势龙虾」与「鲍鱼」的豪华海鲜主菜

采用了顶级食材的伊势龙虾鲍鱼的海鲜主菜,新鲜又甘甜无比。龙虾饱满有嚼劲,鲍鱼则弹牙味美,充分感受到海上小岛浪漫氛围。值得一提的是,这里使用的器皿也都是老板兼主厨从日本各地收集而来的,包括伊万里烧信乐烧,享受美食的同时别忘记也分神欣赏一下啊!

必吃③ 冬天吃最过瘾:淡路牛涮涮锅套餐7,500日元起

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛涮涮锅套餐

喜欢吃热腾腾锅物的朋友,推荐吃淡路牛涮涮锅套餐(淡路牛しゃぶコース)。汆烫后的淡路牛肩肉(淡路牛ロース)香气四溢、柔软无比,入口即化;搭配自家制和风酱(ポン酢)与胡麻两种沾酱,滋味各有千秋,却一样跟牛肉配合完美。一套共有6品项,附甜点。

现在就预约「IKOI Japanese Cuisine」吧!
・电话预约(日文、英文对应可)
 营业时间内拨打至 +81-799-84-0475,告知餐厅人员想要预约的日期、人数和联络方式
 ☞ 电话预约日语怎么说?看这篇就知道!

・网路预约:食べログ网站
 ① 选择日期、用餐人数、时段
 ② 选择餐点
 ③ 输入预约者的资料(姓名、手机、E-mail)
 ④ 预约完成!
 ※ 网上预约价可能与本文中的价格不同,以现场为主。

IKOI 怎么去?交通方式告诉你

连结日本关西「淡路岛」与神户的「明石海峡大桥」

淡路岛位于大阪市、神户市的西南方,从大阪出发前往淡路岛的交通方式主要分为高速巴士电车,还有租车自驾

搭乘高速巴士与电车

从大阪或神户出发的朋友,可以选择「西日本JR」或「阪急」所运行的高速巴士,无论是从大阪(梅田)、难波、三之宫站等地方出发都相当方便喔!

租车自驾

日本「淡路岛」环岛一日游景点推荐!餐厅「IKOI Japanese Cuisine」的外观

另外推荐有驾照的朋友考虑现在很受欢迎的租车自驾游方式。在神户三宫车站附近租车,开车上神户淡路鸣门自动车道,从北淡交流道下去,沿着县道123、31号行驶,很快就能抵达「IKOI Japanese Cuisine」。

更多淡路岛交通资讯
如何前往淡路岛

位在本州与四国之间的淡路岛,从平安时代就是生产贡献给天皇的食材之地,被称为「御食国」。在「IKOI Japanese Cuisine」可以用经济实惠的价格轻松享受顶级和牛淡路牛当季生勐海鲜,主厨还会贴心地根据客人需求调整菜单。下次到日本关西旅行,记得把淡路岛「IKOI Japanese Cuisine」列入必吃清单,令人感动回味的创作和食料理就等你亲自前往体验。

采访撰文:Isabelle 2018.11
更新采访:Mandy 2019.10
责任编辑:aoi

2019年11月21日更新
合作文
立即网路预约

店铺简介

店名 IKOI Japanese Cuisine
地址 兵库県淡路市育波569
电话 0799-84-0475
营业时间 平日午餐:11:00~14:30
假日午餐:11:00~15:00
晚餐:17:00~21:00
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、American Express
平均预算 午餐时段:3,000日元
晚餐时段:5,500日元
官方网站(友情链接) https://www.ikoi-sugamura.com/ikoi-japanese-cuisine
交通资讯 搭乘高速巴士与电车
租车自驾
禁菸、吸菸 全面禁菸
停车场

相关情报一把抓!