除了「大海、烟火、祭典」这些夏日必玩之外，冰凉清爽的刨冰更让人能缓解夏天的闷热呢！「乐吃购！日本」记者要来推荐大阪必吃的8间人气刨冰店，像是以浮夸的水果设计为主的「刨冰研究所」、超过百年历史的制茶老店「壶市制茶本铺」、将地瓜的美味发挥到极限的「RANRAN（らんらん）」等等，快继续往下看哪间是你的最爱！
日式刨冰小知识
早在千年前的「平安时代」就已经有关于刨冰的纪录，当然是属于贵族的珍品。直到明治时代，制冰机的发明让一般人也可以在炎炎夏日享受冰凉的刨冰。在每年的7月25日，更被日本刨冰协会定为「刨冰之日（かき氷の日）」，可以想像刨冰在日本人心中那无可替代的地位。从简单的经典糖水冰到华丽的水果冰等等，日本各地的人气刨冰店方兴未艾，使用当地的食材创造出多样化的选择，丰富的品项让人目不暇给！
网红系人气名店「刨冰研究所」
跟大家推荐的第一家就是超人气排队名店「刨冰研究所（かき氷研究所）」，超多重量级艺人都光临过这里！当店最有名的就是以夸张摆盘在网络上造成风潮的草莓刨冰！用草莓制成的鲜红色果酱点缀上将草莓横切后的心状果实让人看了马上坠入爱河！而将店名取名为研究所也代表着老板不断开发不同口味刨冰的热情，例如用草莓搭上稳重口感的抹茶、或是用蒙布朗配上栗子的口味等等。不断变化的新刨冰，让人每次光临都有新体验！
爱上草莓冰（苺にフォーリンラブ氷）
图片来源：かき氷研究所
宇治抹茶草莓布丁冰（宇治抹茶莓プリン氷）
图片来源：かき氷研究所
特别限定冰
图片来源：かき氷研究所
かき氷研究所
・地址：大阪府大阪市西区新町1-9-14 2F
・营业时间：一～五：13:00～19:00，六日、假日：11：00开始营业，卖完为止。不定休。
・交通方式：地下铁四桥线「四桥站」2号出口，徒步约5分钟。
・官方脸书、官方IG
艺术文青巷弄中的明星冰店「GARURU冰」
位在大阪最具文青气息的艺术区「中崎町站」旁，从2016年开幕后一直是刨冰爱好者的必去名店。简洁明亮的店内设计搭配许多用料紮实的刨冰，在夏天总是大排长龙，排队长达2、3小时都是常有的事。当店招牌是「草莓起司冰（ストロベリーフロマージュ）」，外表淋上手工制造草莓果酱与炼乳，如红宝石般发亮的冰屑，挖开表层，内部的奶油起司香气满溢。另外店内也会提供不同的季节限定菜单，像是夏季限定的「柳橙优格ESPUMA（オレンジ ヨーグルト エスプーマ）」，同时具有酸味的优格ESPUMA与柳橙的清爽口感，在炎热的夏天大口吃下，暑气尽消！
当店招牌的「草莓起司冰」 图片来源：がるる氷
煎茶栗子牛奶冰 图片来源：@ganmo401
柳橙优格ESPUMA冰 图片来源：@ganmo401
がるる氷
・地址：大阪府大阪市北区黒崎町5-15
・营业时间：一～五：12:00～18:30（18：00 LAST ORDER），六日、假日：12:00～17:30（17：00 LAST ORDER），不定休。
・交通方式：地下铁谷町线「中崎町站」，徒步约4分钟。
・官方脸书、官方IG
商业区内的简约面包与刨冰店「BETSUBARA」
主业是小面包屋的刨冰名店，每年的3月到12月间都有提供。古朴的装潢与周遭的商办大楼呈现巨大的对比，想要享用刨冰的客人必须要自己到门口的预约表填入资料，从下午1点开始叫号贩售。当店提供的是以各种当季水果为发想的各式冰品，再加上种类丰富的各式面包，刨冰爱好者每天都络绎不绝。
秋冬限定的浓郁地瓜冰
柠檬起司冰 图片来源：@ganmo401
店内贩卖许多刚出炉的面包，香气四溢 图片来源：べつばら
简约的白色大门，要先到旁边的桌子填预约表
べつばら
・地址：大阪市 西区新町2丁目17-3 新町アパート103
・营业时间：二～六：11:00～18:00（刨冰贩卖：13：00～17：30，17：00 LAST ORDER），日、一休息。
・交通方式：地下铁长堀鹤见绿地线「西大桥站」1号出口，徒步约7分钟。
・官方脸书、官方IG
百年水果专卖店「山口果物 上本町本店」
超过100年以上历史的水果老店铺「山口果物」，提供着从日本各产地直送的高级水果，是当地非常有名的水果商店。店内使用每个时节最新鲜的水果制成种类繁多的刨冰，一整年都有贩售！夏天的「桃子刨冰（桃かき氷）」更是当店的人气第一商品，清爽的甜味带走暑气的同时，微微的酸味让因闷热而昏沉的大脑提起精神！秋天的「地瓜刨冰（石焼き芋かき氷）」，用德岛的最高级地瓜「里むすめ」制成的糖浆撒上烤过的地瓜皮切片，只要一口就能吃到秋收的无尽香气！
冬天的招牌地瓜刨冰
夏天招牌的桃子刨冰 图片来源：山口果物 上本町本店
店内除了咖啡厅外还贩卖来自各地的新鲜水果
山口果物 上本町本店
・地址：大阪府大阪市中央区上本町西2-1-9 宏栄ビル1F
・营业时间：10：00～20：00，不定休。
・交通方式：地下铁谷町线「谷町六丁目站」3号、7号出口，徒步约6分钟。
・官方网站
传统制茶老铺「壶市制茶本铺」堺本馆
创业于日本茶圣「千利休」故乡堺市的「壶市制茶本铺」已逾150年以上的历史，是当地的购茶的首选商店之一。2013年以当时的老铺改造的新咖啡厅开幕，可以在这里享受到许多抹茶相关的料理与甜点。最推荐的就是以抹茶为基底特制的「利休抹茶时雨冰」，通体暗绿色的刨冰，在灯光的照耀下，像绿宝石般闪耀。入口即化的冰屑与糖浆，让浓厚的抹茶香在口中化开，体会流传自桃山时代的茶道印象。
抹茶金时刨冰
抹茶牛奶金时刨冰
吃冰还会附上抹茶小点心
店内有一个小小的庭园 图片来源：茶寮 つぼ市制茶本舗 堺本馆
茶寮 つぼ市制茶本舗 堺本馆
・地址：大阪府堺市堺区九间町东1丁1-2
・营业时间：10:30～18:00（咖啡厅：11:00～18:00），星期二、年始年末公休。
・交通方式：阪堺电车「神明町站」，徒步约3分钟。
・官方网站
刨冰与地瓜专卖店「RANRAN」
以地瓜专门店起家的「RANRAN（らんらん）」，以店家特制，费时三天以上熬制而成的拔丝地瓜闻名。虽说冬天才是盛产地瓜的时节，但在夏天时配上清爽的刨冰则别有一番风味呢！当店的招牌「地瓜冰（芋づくしかき氷）」以鹿儿岛的名物「安纳地瓜」为原料，将饱含绵密地瓜最原始的香气与甜味的地瓜浆「芋蜜」覆盖上清爽的刨冰，如同金黄色的小山一样。山顶放上切成小块的地瓜，内部也放入紮实的地瓜泥，配上随冰附赠的焦糖浆，展示出不同于一般刨冰的新鲜口味。
当店最有名的地瓜刨冰
当店招牌「拔丝地瓜」 图片来源：氷とお芋の専门店 らんらん
氷とお芋の専门店 らんらん
・地址：大阪府茨木市真砂1-7-25
・营业时间：10:00～19:00(店内12:00～18:30)，卖完为止。星期三公休。
・交通方式：阪急电铁「南茨木站」，徒步约15分钟。
・官方网站
刨冰爱好者必去小店「CAFE12」
位于福岛商店街的巷弄内，「CAFE12」是只有刨冰爱好者才知道的美味圣地。店内主打的「草莓起司ESPUMA冰（いちごフロマージュエスプーマ）」，使用马斯卡彭起司带出属于草莓的甜味，加上ESPUMA工法制成的绵密气泡状鲜奶油，低卡路里的特性受到女性顾客的喜爱！另外还推荐「起司慕丝莱姆葡萄干刨冰（レアチーズラムレーズン氷）」，使用味道温和的起司，以甜味去冲淡较为刺激的莱姆酒味，让这道冰品达到一种美妙的平衡！
招牌「草莓起司冰」 图片来源：@ganmo401
起司慕丝莱姆葡萄干刨冰 图片来源：@ganmo401
低调的门口小招牌 图片来源：@ganmo401
cafe12 （カフェトゥエルブ）
・地址：大阪府大阪市福岛区福岛2-3-12
・营业时间：12:00～20:00 (19:30 LAST ORDER)，不定休，7、8月不休息。
・交通方式： JR东西线「新福岛站」2号出口，徒步约5分钟。
・参考网站
传统和风菓子店「MARUFUJI 天王寺北口店」
隐身在天王寺站旁的小径尽头，店内以贩卖各式和菓子与日式甜点为主。当店提供的刨冰也以日式的抹茶与各季节的水果为主，搭配店内贩卖的日式点心一同享用，可以同时吃到抹茶在两种食物中所展现的不同美味喔！特别是用米跟豆浆等材料制成的「抹茶松饼套餐（抹茶パンケーキ セット）」，有别于一般用面粉、牛奶等原料，提供更为健康的MARUFUJI流松饼，一定要来试试看喔！
经典口味的日式抹茶冰
抹茶松饼套餐 图片来源：和カフェ MARUFUJI 天王寺北口店
白玉抹茶黑蜜甜点 图片来源：和カフェ MARUFUJI 天王寺北口店
图片来源：和カフェ MARUFUJI 天王寺北口店
和カフェ MARUFUJI 天王寺北口店
・地址：大阪市天王寺区悲田院町8-11
・营业时间：11:00〜22:00(21:30 LAST ORDER)，年末年始。
・交通方式：地下铁御堂筋线「天王寺站」，徒步约2分钟。
・官方网站
日本与台湾的冰品最大的不同，就是日式冰品的摆盘了吧！特别是每家商店都有自己专属的冰品设计与材料选择，每一道冰品都展现店主的热情与坚持。下次到大阪旅游，别忘了好好地吃碗冰，品尝蕴含在刨冰中属于刨冰职人的匠心与巧思！
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采访撰文：Gaku学 2020.6
部分照片提供：@ganmo401
责任编辑：Nene
