京都人气伴手礼「八桥」你吃过吗?京都六大八桥名店大集合

京都这个日本千年历史古都是世界各国旅人的最爱之一,在这样古意氛围的包围下,不仅仅眼睛欣赏的,连嘴里嚐的料理也都是好几百年的历史,像京都最具代表性的点心之一「八桥(八ツ桥)」传说就是源於江户元禄2年(1689年),距今已有三百多年,历史悠久为人人必买的伴手礼!
只是很多人都有吃过八桥,但实际上对这个甜点却一知半解!今天「乐吃购!日本」就要带大家揭开八桥的秘密并介绍京都六大名店,让你下次买得更精明,吃得更美味!

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到底八桥是一种什么甜点呢?

八桥在日本的甜点世界被归类为煎饼,以米粉、砂糖与桂皮三种简单食材混合均匀后烘烤成型,特征就是带着香浓肉桂风味。古人吃的是坚硬无比的「硬烧八桥」,酥脆口感掳获了不少老京都人的味蕾。直到明治时代,京都车站引进贩售间接打响名号,人气蔓延全日本,脑筋动得快的店家又追加研发软Q口感的「生八桥」(生八ツ桥),时至今日「生八桥」销售量已经远远超过「硬烧八桥」,成为现代八桥的代名词

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硬烧八桥 VS. 生八桥

硬烧八桥
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生八桥
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包馅生八桥
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・硬烧八桥:烘烤过,口感酥脆类似带有肉桂香气的煎饼。外型类似古筝的弧状长方形。
・生八桥:未经烘烤,弹牙口感类似麻糬。生八桥又细分成包馅与不包馅二种。通常包馅外型为三角形,不包馅为扁平长方形。

八桥饼红翻全日本,来京都就选这六大名店准没错!

听说来到京都的旅客2人当中就有1人会购入八桥作为旅游伴手礼,不过到底要选哪家才是第一名的好吃呢?一般市面上八桥商品都可能做的太黏腻,若是吃多了会口渴猛喝水还可能容易胖;买回家当伴手礼还会听到亲戚朋友跟你大声嚷嚷吃不下,那不就浪费一片心意!现在「乐吃购!日本」编辑部搜罗6家京都当地人推荐的八桥名店一次介绍给你,只要掌握这份清单就ok!

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① 圣护院八ツ桥総本店

圣护院八桥总本店可是老店中的老店,创业逾320年。吃一口这家的八桥饼就宛如品嚐到京都八桥的甜蜜历史。加上LOGO与包装辨识度极高,相信大家一定曾经在京都街头看过他们的提袋!软嫩中带Q弹的饼皮与肉桂香气的绝妙搭配,吃得到红豆的内馅组合三位一体,不愧是号称八桥界的LV,饼皮中加入抹茶的口味也是店内人气商品喔!

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圣护院八ツ桥総本店
・地址:京都府京都市左京区圣护院山王町6
・营业时间:8:00~18:00
・定休日:全年无休
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② nikiniki

「独创巧思+可爱外型=四条nikiniki1689」,为圣护院八桥的年轻品牌,店内设计简约时尚,不仔细看还以为是蛋糕或马卡龙的甜点店。生八桥有肉桂、抹茶、葡萄酒、芝麻、青蓝五种色调的饼皮可选,再依个人创意做出个人独一无二外观的生八桥礼盒,而内馅会随着季节有所变化。

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nikiniki
・地址:京都府京都市下京区四条通西木屋町角
・营业时间:11:00~19:00
・定休日:全年无休
・备注:无提供店内座位!

③ 元祖八ツ桥 西尾为忠商店 银阁寺店

京都市内有银阁寺店、新京极店、清水店合计三店舖。店内的八桥完全无添加任何防腐剂、人工色素与人工糖精,以纯天然的米粉手工杆皮,吃得到天然健康味道。店家采现点现做的贩售模式,购买时需要花点时间等待!此外,没有使用防腐剂所以保存期限短,建议购买后尽快食用风味较佳!

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元祖八ツ桥 西尾为忠商店 银阁寺店
・营业时间:09:00〜17:00
・定休日:全年无休

④ 井筒八ツ桥本舗

井筒八ツ桥本舗最有名的就是外包装印制穿着和服的女性图案,这个角色来自以金阁寺起火为题材的「五番町夕雾楼」这部小说主人公片桐夕子与僧侣正顺间纯粹的爱情。店家取得作家水上勉先生的同意,将这部描述京都纯朴美丽小说的女主角──夕子作为产品名称,至今已成为井筒八桥本舗的代表性商标!店内不仅有季节限定口味,京极一番街店还提供了京都唯一的手烧八桥体验课程喔(需付费)!

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井筒八ツ桥本舗
・地址:京都市中京区寺町通四条上ル东大文字町310(井筒八ツ桥本舗京极一番街店)
・营业时间:10:00~20:00
・定休日:全年无休
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⑤ おたべ(OTABE)

OTABE的八桥严选「越光米、北海道的红豆、福井县若狭名水──瓜割之水」等素材,将日本的美味精髓浓缩成一块美味的生八桥饼。外包装上采用おたべちゃん这个京都舞妓图案,很多人会与井筒八桥本舗的夕子搞混,最好分辨的方法就是OTABE的图案永远都是低头鞠躬的姿势,日本的款待之心也如实地呈现在包装上呢!

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おたべ(OTABE)
・地址:京都市南区西九条高畠町35-2
・营业时间:09:00〜18:00
・定休日:全年无休
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⑥ 本家西尾八ッ桥 只园店

西尾八桥一样是创业超过三百年历史的老店,得过无数的奖项!并着力在八桥的多样化商品的开发上,店头总是陈列着多种商品,并大方提供试吃,店内宽敞舒适,有时间慢慢逛的人推荐边试吃边挑选,这也是旅途中才能享受到的乐趣呢!

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本家西尾八ッ桥 只园店
・地址:京都府京都市东山区只园町南侧576(本家西尾八桥只园店)
・营业时间:11:30~17:30
・定休日:全年无休
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整理撰文:Aisha 2016.8.26(Gin 2020. 5更新)

2020年05月08日更新

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