汤浅──日本酱油・味噌的故乡

日本的美食中,生鱼片少不了酱油,酱油拉面、马铃薯炖牛肉、牛肉盖饭、亲子丼都需要酱油,日本美食可以说是与酱油息息相关。日本酱油外销全世界100多个国家,日本酱油美味、高品质大家都知道,但是日本酱油的历史,日本酱油的故乡,大家可能还不太熟悉。

日本酱油的发迹地──汤浅町

日本酱油发迹的故乡就在和歌山汤浅町。13世纪兴国寺的开山祖师──法灯円明国师,手作金山寺味噌,以此金山寺味噌为调味料,即是酱油的原点。因此,汤浅町既是日本酱油的故乡,也是日本味噌的故乡。
「汤浅町」全村就像停留在历史中,古老街道中充满酱油香气,朴实的村民用着以前的步调,过着悠闲的生活。到和歌山旅游,不妨拨个半天时间,走访一下日本酱油和味噌的故乡「汤浅町」,老街、酱油美食、酱油博物馆……体验一趟原汁原味的美食之旅。


散步路缐

2006年,汤浅町老街被国家指定为「重要伝统的建造物群保存地区」。Let's「汤浅町」老街散步去!

汤浅駅。一到站,就有走入时光隧道的感觉。

立石の道标。熊野古道路标,建立于1838年,汤浅町的文化财产。

熊野古道蒸笼博物馆。整条街挂着灯笼装置艺术,整条街都是博物馆。

玩具博物馆酱油船。展示怀旧玩具,旁边展示昔日酱油船。

麴资料馆。江戸后期至今的老舗「麹屋」,馆内也展示手作的行灯。

大仙堀。昔日运送酱油的河港。

汤浅酱油职人馆/资料馆。日本最古老的酱油故乡。星期六开馆,其他时间需预约 。

甚风吕。江戸时代末期开始的汤屋(澡堂),营业至昭和末期。现在为村民交流会馆。

跟着影片,先感受一下汤浅町气氛!

汤浅町必吃

和歌山县的吻仔鱼渔获量是全日本第一,汤浅町的「吻仔鱼丼」被评选为『和歌山当地美食30选』之一。到汤浅町别忘了品尝新鲜又含有丰富胶元蛋白、淋上香醇甘美汤浅酱油的「吻仔鱼丼」。
★如果想扛酱油回国和亲朋好友分享,最有名、最常被电视等媒体采访、最具代表性的品牌,就是「汤浅醤油の角长」。
★如果想买独特的金山寺味噌(大豆・米・麦・瓜类蔬菜等,1周到3个月短时间发酵熟成的特别味噌,可以当做调味料,也可以当做下酒菜或配饭直接吃)此老街里金山寺味噌名店很多,建议试吃后再选择自己喜欢的口味购买。

出发啰!前往汤浅町!


交通方式:搭乘JRきのくに缐(特急くろしお)新大阪・天王寺 →→「汤浅駅」下车。
・新大阪出发约1小时30分・天王寺出发约1小时10分・白浜出发约50分

整理撰文:奈良富弥 2015.6.11

2015年06月11日更新

店铺简介

地址 和歌山汤浅町

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