新的排队甜点! 大阪香脆可口的特色泡芙名店3选!

到国外旅游很容易看到大排长龙的甜点店,虽然不知道卖的是什么但总是不自觉就靠过去了吗?有没有人跟记者一样爱吃「泡芙」的吗?其实日本有很多泡芙专卖店可寻,有的大名鼎鼎分店到处可见、总是大排长龙;有的却是内行人才知道、私藏许久的口袋名单,口味及口感各有各的特色。今天「乐吃购!日本」就先为大家整理能在大阪看到的「泡芙专卖店」,下次来日本自由行别再错过啦!

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泡芙小知识:泡芙的日文为「シュークリーム」,来自法文的Choux(シュ,意为如同高丽菜,一大圆球形状,就像制作泡芙时的成团面煳)和英文的Cream(クリーム)。虽然泡芙源起西方,但在日本可说是发扬光大,不但创作出多种口味、还有主打现作的泡芙专卖店!快跟记者一起来大阪找好吃的泡芙吧!

分店遍布全世界: BEARD PAPA'S日式泡芙工房

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图片来源(友情链接):BEARD PAPA'S官方网站(友情链接)

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2016年3月限定的巧克力Cookie口味

2016年3月限定的巧克力Cookie口味

不只是全日本甚至在台北都可以见到的人气日式泡芙!黄色招牌、胡须老爷爷、及现场注入卡士达的实际演出,都令人印象深刻。其实BEARD PAPA'S就是起源于大阪的!卖点在于现场的泡芙都是在店内手工制作,先做出外面的泡芙皮,客人实际购买时才注入满满卡士达馅,排队的时候都可以看到店员一次次熟练的动作相当有趣,其实BEARD PAPA'S的泡芙,制作工程每道都十分讲究,外皮吃起来香脆、却不会太软太硬,这可是拜向内折型泡芙皮的功劳所赐,其中的卡士达馅也采用日本国产的鸡蛋和牛奶制成,为了让蛋液充满空气可是用人工方式打制、卡士达馅中能见到一点点黑色的香草豆,这可是让泡芙充满香气的秘诀。在大阪街头常常可以见到排队人潮,且日本人、外国人不分都对这家泡芙倍感兴趣。就算吃过,日本店铺也会不定时推出限定口味,建议到日本可以找看看喔。

大阪市区分店
►JR大阪駅店
・地址:大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅南口1F
・交通方式:JR大阪駅南口剪票口出来徒歩1分。
►心斎桥御堂筋店
・地址:大阪市中央区心斎桥筋2丁目6-14 アクロスビル1F
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京都市区分店
►JR京都駅アスティ店
・地址:京都市下京区东塩小路高仓町8-3 JR京都駅2F アスティスクエア内
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颗粒外皮口感独特:HOP-SHU-KURI-MU

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一看不像是印象中的泡芙外观,带有颗粒状的外皮看起来比较像日本常见的咖哩面包?!就如同外观一般,讲求给客人新的口感和味觉体验,稍有硬度的泡芙外皮咬起来十分脆口,为当店长年研发之下才诞生的商品。里头的各种馅料也是来自严选食材,满满注入泡芙之中,不惜花重金于使用的素材上,当然吃起来也不会失望,平均每个1小时左右的制作时间十分耗时,不过可是店内师傅一个个手工制作的精心之作,目前仅于大阪地区有分店、心斋桥、难波等分店地点较容易找。

大阪市区分店
►心斎桥店
・地址:大阪市中央区南船场3-12-3
►难波店
・地址:大阪市中央区难波3-2-26
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讲求原料的极致泡芙:GRAND CHOUX CREAM

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图片来源(友情链接):GRAND CHOUX CREAM官方网站(友情链接)

位于新大阪JR车站内的店铺

位于新大阪JR车站内的店铺

接下来介绍大阪区较高级的泡芙专卖店。主推商品名字为「极 (KIWAMI)」的泡芙,顾名思义其泡芙原料皆使用最极致顶级的[1]特选自然饲养鸡所生产的岩手县鸡蛋,味道浓醇。仅使用新鲜的牛奶打制成生奶油、[2]加入稀少的乳酸菌后发酵成香醇奶油、[3]选用号称品质世界第一、数量稀少的大溪地产香草豆,增加其香气、[4]可以制出松软口感的日本国产面粉,以上的重金选材就是希望打造出赢过欧洲的甜点,实际尝起来也的确与传统泡芙不同,外皮厚实而硬,比较像是饼干的口感,里头的卡士达馅料也真材实料,甜而不腻,和外皮味道十分相合。这家最令记者喜爱的便为看似高级的小泡芙组合了,有优格、蓝莓、柑橘、起司、巧克力、开心果等6种口味,不仅仅甜味也能尝到些些酸味的体验,绝对值得一试。

大阪市区分店
►EKI MARCHE新大阪店
・地址:大阪市淀川区西中岛5-16-1 EKI MARCHE新大阪内
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泡芙居然可以有这么多变化!和记者一样爱吃「泡芙」的人,下次到日本记得放大眼睛留意排队名店,相信也会有上面这几家特色泡芙专卖店。下次还会有什么甜点店介绍呢,敬请期待!

整理撰文:KASEI 2016.4.5
参考网站:(主要) 【大阪】美味しすぎるシュークリームのお店,其馀请见上方各连结。

2016年04月05日更新

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