来京都自由行必逛「锦市场」！向来有「京都的厨房」之称的锦市场，汇集了蔬果、海鲜、渍物、小吃店、杂货等约120家店。受到疫情打击，曾经熟悉的部分店家已关门大吉，但同时也有引起话题的新店陆续开张。这次就跟着住在京都多年的特派记者，一起掌握最新的锦市场动态吧！
一分钟快速了解锦市场
锦市场位于锦小路通，东起寺町通西至高仓通，全长390公尺。锦市场的起源可追溯到平安时代（西元782年〜805年），当时已开始卖渔获；到了江户时代（西元1615年），「锦之店」（即现在的锦市场）与京都的「上之店」、「六条店」同被幕府认定为拥有特权的「鱼批发市场」之一。来到昭和时代成为「京都的厨房」，并发展成商店街。
锦市场交通方式：①可搭乘京都地下铁至「四条站」下车，步行约5分钟。 ②可搭乘阪急京都线至「乌丸站」或是「京都河原町站」下车，步行约4分钟。③可搭乘京都市营巴士至「四条河原町站」下车，步行约4分钟。
锦市场西端高仓通入口处
锦市场的蔬果批发店
锦市场位于京都最繁华市中心，交通相当方便，不只京都市民喜欢来这里采买鲜鱼和蔬果，日本与世界各地的游客也爱来这里觅食。接下来就来看看京都人会去那些店享用午餐，又有哪些受瞩目的新店开幕了。
疫情下新开幕的人气店家
鲷鱼烧专卖店「锦一叶&まめものと鲷焼き」
这是2021年3月新开张的鲷鱼烧专门店，是宇治茶「锦一叶」与岚山的「まめものと鲷焼き」联名品牌。除了「锦市场」限定口味，还有标榜「赏味期限仅1分钟」的红豆奶油口味。强调现点现烤，饼皮是和菓子店「石田老舗」监修的，非常Ｑ弹、香气十足。用北海道十胜的红豆做成的馅甜润不腻口，而选用的奶油同样是来自北海道，讲究的食材加上超萌的大眼鲷鱼造型，一吃就喜欢。
鲷鱼烧专卖店外观干净简洁
现点现做的鲷鱼烧香气四溢，造型超萌的！
锦一叶&まめものと鲷焼き
・地址：京都市中京区中京区东鱼屋町185-2
・营业时间：11:00～17:00
・公休日：星期二
・官方IG
沾面专卖店「麺処むらじ つけそば」
以鸡白汤拉面、柠檬拉面大受欢迎的「麺処むらじ」（MURAJI），本店位在只园，用餐时间总是大排长龙。2020年12月下旬在锦市场开了分店，专卖沾面（つけそば），小小的店面只有7个座位。以鸡汤和鱼类贝类熬煮的酱汁浓郁，自家制的粗面（太面）紧实弹牙，而且加了别处没有的炸牛蒡丝让口感更加丰富。
值得一提的是，原来这道沾面是「麺処むらじ」只园本店的隐藏版菜单，原本只有常客才知道，现在起在锦市场分店也吃得到罗！
虽然门帘写着「そば」，但不是日式荞麦面而是沾面喔！
附叉烧与溏心蛋的沾面，上面满满的炸牛蒡丝
麺処むらじ つけそば
・地址：京都市中京区锦小路柳马场西入中鱼屋町486-1
・营业时间：10:00～19:00
・公休日：无
・官方脸书（只园本店）
旅客口耳相传的名物美食
豆乳甜甜圈「こんなもんじゃ」
自由行旅客们口耳相传的锦市场必吃「豆乳甜甜圈」来自这间豆腐专卖店「こんなもんじゃ」，也是老字号「京豆腐藤野」的直营店。店里贩售各种豆腐相关产品，从传统的豆浆、豆奶、豆皮、油豆腐，到后来开发的各种甜食如豆浆冰淇淋、豆乳可乐饼等都很人气，特别是现炸的豆乳甜甜圈相当受青睐！
图片来源：©京都锦市场商店街
摄影：Hsinyi
こんなもんじゃ
・地址：京都市中京区锦小路通堺町北西角
・营业时间：10:00～19:00
・官方网站
玉子烧「三木鶏卵」
创业于昭和三年的「三木鶏卵」也是来锦市场不能错过的名店，最有名的就是加入高汤、以小火慢煎、凝练职人魂的「日式高汤蛋卷（だし巻玉子）」，除了经典原味之外，也有葱蛋卷或是包鳗鱼馅料的，甚至还有卡士达蛋奶酱口味，相当奢华，对京都人来说也是在特别的节日会买回家好好犒赏自己的美食呢！
图片来源：©京都锦市场商店街
图片来源：三木鶏卵
三木鶏卵
・地址：京都市中京区锦小路通富小路西入ル东鱼屋町182
・营业时间：9:00〜18:00
・官方网站
隐藏版名单！京都人都吃这几间
牛排名店「南大门」
「南大门」是创业超过一甲子的烧肉名店，在锦市场的路地里设有分店。店内以温暖的照明、小小的日式庭园营造出高雅沈稳的用餐氛围。严选京都丹波最高级的黑毛和牛「平井牛」，无论是和风牛排、牛肉寿司还是烤牛肉盖饭都是当店的人气料理。
位在锦市场的小巷弄里，有大大的招牌很容易找
「南大门」锦市场店内环境优雅沈稳
「和牛ひつまぶし定食」的最大卖点就是附上当店名物：和牛寿司，一次可以享受和牛的三种滋味。建议先享用和牛寿司，之后再来按照步骤吃ひつまぶし。吃法和鳗鱼丼饭类似，先用汤匙把牛肉饭盛到小碗中，品尝牛肉原本的鲜甜滋味。接下来可依照个人喜好添加山葵、海苔丝等等，稍微搅拌后再加入高汤。
南大门 锦店
・地址：京都市中京区中鱼屋町484晴梅ビル1阶
・营业时间：平日11:00～17:00、周末11:00～20:00
・公休日：星期一
・官方网站
锅烧乌龙面名店「冨美家」
京都人想吃锅烧乌龙面的话，会到锦市场的「富美家」。昭和21年(1946年）创业的富美家，招牌名物是名为「富美家锅」的锅烧乌龙。面条口感是道地京都风，特色是比较软烂。使用天然昆布和多种柴鱼熬煮的汤头非常甘甜，配料有面衣较厚的炸虾、烤年糕、香菇等等，相当丰富美味，一吃成主顾。值得注意的是， 富美家一开始是以「甘味处」起家的，所以不只乌龙面，也很推荐他们家的红豆甜品和抹茶圣代喔！锦市场有两家店，本店和锦店距离不到100公尺，如果这家大排长龙就到另一家去。
富美家锦店位在锦市场（锦小路）上
当店名物：锅烧乌龙面
冨美家 锦店
・地址：京都市中京区锦小路通堺町西入中鱼屋町493番地
・营业时间：11:00～17:30
・公休日：星期三
・官方网站
锦市场好好买
一流料理人与主妇的梦幻刀具厨具「有次」
「有次」是创业超过460的老铺厨具专卖店，在日本是「西有次，东正本」的两大名店之一，可说是菜刀界的劳斯莱斯。战国时代（1560年）以刀具锻造「藤原有次」起家，到了江户时代成为京都御所的御用商家；如今是日本各地的一流料理人与主妇爱用的专业菜刀与锅具名牌。在「有次」买一把刀，他们会以一辈子的时间来做售后服务。
「有次」备受日本各界料理人爱用
乌龙面锅以及左手专用刀具
有次
・地址：京都市中京区锦小路通御幸町西入ル
・营业时间：11:00～17:00
・公休日：日本新年期间
・官方网站
大人小孩都爱的「SNOOPY茶屋」
超受欢迎的SNOOPY茶屋在锦市场设有分店，由传统京町家改建，一楼贩卖部有各式各样以蔬果图案为主的「锦市场限定」商品、京都代表性的手工艺品「清水烧」茶碗以及铜锣烧、霜淇淋等外带甜品。身为SNOOPY重量级迷的朋友，到这除了选购各种模样可爱的文具、杂货，也别错过位在二楼的茶屋。全部的菜单都是以史努比原作《花生》漫画的角色来设计喔！
「京都锦店限定」款商品琳琅满目
不定期推出各种新商品，这是抹茶色史努比筷架
SNOOPY茶屋 锦店
・地址：京都市中京区锦小路柳马场西入中鱼屋町480番地
・营业时间：1楼贩卖部10:00～18:00、2楼茶屋10:30～17:30
・公休日：无
・官方网站
请注意！锦市场禁止边走边吃
「乐吃购！日本」在这里提醒大家，来到锦市场要配合、遵守「不能边走边吃」的规定喔！由于锦市场的通道并不宽敞，游客们买了东西边走边吃曾引发不少问题，像是不小心弄脏其他人的衣物以及随意丢弃竹签、包装袋造成环境脏乱等等。因此锦市场已在各店家的门口贴上公告，请大家不要边走边吃。有些店家会在店门口或店内角落提供几张座位，另外还有一家食堂欢迎大家携带外食入内，那就是位在锦市场旁、富小路通上的「锦食堂」。
锦市场的店家门口张贴着「请勿边走边吃」的公告
豆腐甜甜圈名店「こんなもんじゃ」在店外设有座位
可携带外食享用的「酒とめし 锦食堂」
「锦食堂」是一家提供各种定食、单品料理与酒肆的餐厅，使用锦市场的食材做成的各式菜肴，品质好、滋味佳而且价格实惠，很受附近上班族的青睐。更棒的是，欢迎大家携带外食喔！只要点一杯饮料，就可以大大方方、舒舒服服的坐下来慢慢吃。
位在锦市场旁的「锦食堂」，欢迎大家携带外食入内享用
充满昭和氛围的「锦食堂」座位很多
记者采访当天就外带了在「三木鸡卵」购入的名物「高汤蛋卷」以及在「山庄」买的小章鱼蛋串和烤鱿鱼，然后点了他们的开胃菜和一杯饮料，吃得舒服又安心；而且店家还会帮忙清理吃完的餐盒。
酒とめし 锦食堂
・地址：京都市中京区西大文字町606-2アミカーレ锦1F
・营业时间：11:00～23:00
・官方网站
锦市场里的名胜景点
守护锦市场的「锦天满宫」
锦天满宫位于新京极通、锦市场的东端，祭祀学问之神──菅原道真（菅公），保佑学问进步、商业繁盛、招福除厄。前身是菅原道真的父亲的旧宅邸「菅原院」，后来因丰臣秀吉进行都市改造而迁移到此，并改称为「锦天满宫」，守护着京都市中心繁华热闹的河原町商圈，多年来香火鼎盛。来到这里祈福，除了购买绘马许愿，也推荐保佑财运亨通、缔结良缘的「大愿梅」。把心愿写在纸上卷起来塞进大愿梅中，再挂到境内「大愿梅的树」就好罗！
位在锦市场东端新京极通上的锦天满宫
把心愿写好装进「大愿梅」，挂到树上保佑心想事成
锦天满宫境内有京都名水之一「锦之水」，从地下30多公尺处涌出，就算是夏天也维持在18度C左右，是无味、无臭的软水并符合各种卫生标准，适合饮用。想要取水的朋友，记得不是从这里舀水，而是另一边的手水舍旁边设有水龙头，有需要的人可自备水壶装取。虽然是免费，不过建议大家自由捐献一点香油钱喔！
锦天满宫境内的名水「锦之水」
可自备水壶免费取用「锦之水」
锦天满宫
・地址：京都市中京区新京极通四条上る中之町537
・参拜时间：8:00～20:30
・交通方式：市公车「四条河原町」站下车，步行约1 分钟
・官方网站
诞生在锦市场的天才画师「伊藤若冲」
来到锦市场除了吃喝购物，不可不认识这位江户时代（1716年）诞生在锦市场的天才画师伊藤若冲。从市场入口到天花板上挂的帆布旗，还有店家的铁卷门上，都是伊藤若冲的画作。他的不少作品被指定为日本国宝，而且是日本皇室「宫内厅」的重磅馆藏！
锦市场西边入口处标示着「伊藤若冲」的老家
到锦市场记得抬头欣赏天花板悬挂的多幅「画作」喔！
若冲是当时锦市场一家青菜批发商的长子，照理说应该继承家业，但他热衷画画对经商没兴趣，所幸后来由弟弟接棒家业，之后若冲便专注在艺术创作上。年轻时曾师事当时的主流画派「狩野派」，之后就走出自己的风格。尤其擅长描绘植物、鸟类、鱼类，栩栩如生，用色大胆，画风细腻。
锦市场店家的铁卷门图案都是伊藤若冲的画作
在打烊时间或店家公休日来到锦市场，可欣赏伊藤若冲的多幅作品
市场是最接地气的场所，记录着当地市井小民的生活缩影。超过400年历史的锦市场，既是京都人平时、过年时仰赖的「厨房」，也是日本知名画师伊藤若冲的出生地。下次到锦市场，除了吃喝购物，也别忘了欣赏伊藤若冲的作品，并且到「锦天满宫」祈福喔！
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撰文摄影：Mandy 2021.10
责任编辑：Nene
