新大阪车站周边必吃美食7选：人气亲子丼、金赏炸鸡、日本第一家钱汤改装的啤酒工坊！

新大阪因为交通便利，是许多访日游客选择的住宿地。记者本人住在新大阪附近，以在地人的视角介绍7家非常有特色、值得专程拜访的美食美酒小店，包括人气亲子丼、金赏炸鸡和日本第一家由公共澡堂改装的啤酒工坊等等，来到新大阪千万不要错过。

日本第一家由温泉澡堂改装的啤酒工坊

【一】连续7年获得金牌的亲子丼

首先如果您搭乘新干线，别着急上车或出站，在新干线站内有一处美食街「のれんめぐり」（noren meguri)，集结了多家大阪招牌美食，其中最推「道顿堀今井」（doutonbori imai)。

图片来源：道顿堀今井

道顿堀今井成立于1946年，以豆腐皮乌龙面闻名。高汤（「出汁」dashi ）使用硷性水、北海道的天然真昆布、九州的鲭鱼、鲣鱼和鲱鱼片熬煮，最后还要经过传统铁锅「八升釜」的加持，有浓厚的甜味却不张扬，清淡上品。以这高汤为底的卤豆皮乌龙面固然好吃，真正内行的美食家必吃的是亲子丼。用高汤煮入味的鸡腿肉加上青葱、打上两个蛋清一个蛋黄，蛋香迷人、蓬松滑嫩考验火候，盛碗后再打上一颗蛋黄，有点日式生蛋拌饭风是今井流特色，连续7年荣获全国亲子丼大赛金牌的招牌饭名不虚传。

好的出汁做面做饭都好吃。图片来源：道顿堀今井

松软滑嫩的亲子丼。图片来源：道顿堀今井

道顿堀今井新大阪店
・营业时间：每日9:00～21:30
・店铺地点：JR新大阪駅新干线检票口内
・官方网站

【二】简单的饭团不简单

同样在JR新大阪站内，但是在3楼检票口外，小小不起眼的一坪店面「米屋のおにぎり屋 ──菊太屋米谷店」（komeya no onigiri ya - kikutaya beikokuten），只卖饭团和以饭团为主的便当。店家的概念很简单，就是希望顾客「感受米饭的美味」。

越是简单的料理，要让人「感觉美味」越不简单。以米谷店起家的米饭专家从米的品种选择到根据当天的气温决定水量、捏的力道都有所讲究。

精心挑选的白米品种，必须在黏性、光泽、甜度和保水性间取得平衡，务必做到「即使冷了还是很好吃」。盐巴使用冈山赤穂盐，没有苦味，只有柔和的咸味。海苔也是在试过数十种之后选定的，要求硬度、颜色、味道和香味都必须有恰到好处的口感，同时不干扰米饭和食材原来的味道。梅子采用纪州大粒的南高梅，梅子的盐分和酸度是客制化给菊太屋米谷店专用的。

严选的白米。图片来源：菊太屋米谷店

南高梅。图片来源：菊太屋米谷店

赤穂盐。图片来源：菊太屋米谷店

严选的海苔。图片来源：菊太屋米谷店

不知道要吃什么口味的话就先吃盐味吧。虽然叫「盐饭团（「塩おにぎり」，sio onigiri）」，这「盐」可不是为了咸味的，多一粒则太多，少一粒则太少，似有若无的盐是为了提出米饭自身的甜味而存在的。

才中午盐味就卖完了，这是最后一个。通常下午所有的饭团就全卖完了。

简单的饭团不简单

虽然量少价格偏贵，但捧着米屋的白饭团，怀抱朝圣的感谢之心，一小口一小口品尝米粒原来的甘糯，不得不对店家「感受米饭的美味」哲学按赞。

米屋のおにぎり屋 ──菊太屋米谷店
・营业时间：每日7:00～19:00
・店铺地点：JR新大阪駅3F 新干线南口外
・官方网站

【三】已故前安倍总理吃过的大阪烧

なにわのお好み焼じろー （naniwa no o kono mi yaki ziro-）似乎是名人们在新大阪最爱的饮食店，包括已故前安倍总理、茂木大臣、演员石原さとみ、浜ちゃん、ローランド、BUMP OF CHICKEN等明星、棒球国手...墙上满满的相片和签名。当地人戏称这里已经成为一个隐藏版「Power Spot」了！记者好奇地问店主：「为什么名人们都来这里吃饭？」店主很谦虚地说：「可能是因为新大阪太拥挤，名人们希望低调，我们这里方便停车、店面又大又舒适吧。」

能够成为名人们的最爱，当然不是远离闹区就可以，食物本身也不能含糊。在这里可以体验自己做大阪烧，有详细的文字和影片说明，真的不会做，店家也可以做好送上来。自己做有自己做的乐趣，酱汁美乃滋等也可以自由添加。

名人们最爱的大阪烧店

「安倍のmix」名字取得很好

清楚的步骤说明

已故前安倍总理当时吃的这份被命名为「あべのミックス」（abeno mikkusu），这名字取得很好，利用同音双关语，表示了「安倍的mix」大阪烧的意思，也和「安倍的经济政策」アベノミクス同音，这份mix包括猪肉、鱿鱼、虾、鲔鱼、蒟蒻、扇贝、洋葱、牛肉、两个鸡蛋，料多面糊少，吃起来特别松软，大量的高丽菜还保留着脆甜口感，一个人吃两人份也不是问题。

なにわのお好み焼じろー
・营业时间：[一～五]11:45～翌02:00 [六,日,假日] 11:30~翌02:00
・店铺地点：大阪市淀川区东三国2-32-14 モンテ新大阪1F
・官方网站

【四】高汤熬煮了15小时的无添加拉面

记者本人是一个「无添加」控，面屋隆盛2014年开幕时，光看看板「无添加」的介绍就带着全家去吃了一轮。在走几步路就有一家面店的车站附近开拉面馆要屹立不摇不是件容易的事，疫情的这三年，光是记者知道的新大阪地区就关了至少十家饮食小店，这家面馆不但依然门庭若市而且开了分店，店外还加设了个自动贩卖机，让顾客可以24小时享用店家特制的拉面饺子，可见人气程度。

看板上写着店家的坚持

图片来源：面屋隆胜

最大的亮点是汤头，正如看板的介绍：浓醇的海鲜猪骨高汤每回使用80公斤的猪骨、猪脚、鸡骨、和日本产的小鱼、昆布、香菇、蔬菜等数十种食材熬制15小时，完全不使用化学调味料，含有丰富的胶原蛋白和钙质。一般说来，拉面店为了让汤头更浓郁香甜都会使用猪背油，隆胜的特色是为了顾客的健康，完全不使用猪背油！这里的口号是「面条吃不完也要把汤喝完！」，和一般拉面店相比其实汤头不咸，如果习惯清汤，可以加热水稀释一下，反正千万别浪费这15小时熬制的营养汤！自家制面条稍粗、软硬适中弹牙有筋道，叉烧肥嫩不腻，记者每次都会加点的配料是自家制的溏心卤蛋，蛋白Q弹，整颗蛋均匀入味到透，让人非常想得到制作秘方──这个蛋到底是怎么做的？怎么这么好吃！！

隆胜最人气的是蘸酱面，辣度可以选择，据说「激辛」是瞬间销魂级的，爱吃辣的可以试试。

图片来源：面屋隆胜

面屋隆盛
・营业时间：11:00～14:30 17:30～翌2:30，星期三休
・店铺地点：大阪府大阪市淀川区东三国1-1-32
・官方网站

【五】4年获得「金赏」的炸鸡

「日式炸鸡（唐扬げ kara a ge）」是日本的国民美食。炸鸡是儿童在便当时间的欢喜来源，也是大人晚酌时不可或缺的下酒菜，日本人喜爱炸鸡到全国有许多「炸鸡块专卖店」，每年的全国炸鸡比赛更是万众瞩目。很荣幸的，离新大阪不远就有一家四年荣获金赏的炸鸡店，大阪市起家的炸鸡店获奖的很少，这家还是「本店」！

「からあげ金と银」最大的特色是不用姜和蒜，只腌他们的秘传酱油，在「做炸鸡就是先用姜蒜等调味料去腌制」的唐扬界特立独行。获得金赏的两大口味一是「金のもも肉」（kin no momo niku，腿肉），一是「ゆずこしょう味」（yuzu kosyou azi，柚子胡椒味）。点了以后现炸，刚炸好的鸡块要小心爆汁，真的不夸张，记者一咬下去肉汁就喷到手机和衣服上了！不像其他炸鸡的重口味，这家的非常「有妈妈的味道」，没有过多的调味，保留了大块鸡肉的原汁原味，外皮也不会为了酥脆炸得很油腻，是那种让人吃了感觉不会火气大，也不会有罪恶感，让人「怀念妈妈的温柔的炸鸡」。好想来一罐啤酒啊！

からあげ金と银
・营业时间：11:00～20:00，星期三休
・店铺地点：大阪市东淀川区上新庄1-2-53
・官方网站

【六】开酿隔年即获大奖、日本第一家由钱汤改装的啤酒工坊

钱汤就是公共澡堂，上方麦酒的所在地是原御幸温泉的钱汤，是日本第一家由钱汤改装的啤酒工坊。不断地研究开发、和农家合作搭配使用季节性的农作物酿造的多款啤酒，2019年成立迄今，短短的三年已荣获了包括啤酒界奥斯卡级的精酿啤酒世界比赛的银牌、铜牌。并将在2025年大阪万国博览会出店。

写着「ゆ」的布帘，不仔细看的话真的会以为是公共澡堂，入口柜台摆放了多种精酿啤酒，虽然有详细的说明，酒量不佳无法全部喝一轮、又不知道要选哪一种的话就先试这款最人气的上方啤酒三周年纪念酒SAISON，这也是上方啤酒首次参加大赛获奖的酒品，泡沫绵密轻盈爽口，似乎飘着淡淡的柠檬香，正如其名「汤上がり」，是那种泡好温泉起来后身体自然需求的舒爽饮料。适合搭配柚子酱油口味的料理。

建议点三种比较或者1号

点了啤酒在浴场内喝

点好了酒，最有意思的是酒可以装在牛奶瓶中喝。为什么牛奶瓶？日本人喜欢洗完温泉泡完澡后喝牛奶，而且必须是这种玻璃瓶装的才有fu，既然这是澡堂啤酒坊，当然要用牛奶瓶喝啤酒罗！然后坐在澡堂内池子里喝！这不可思议地将钱汤变酒场的反差和滑稽性绝对会是留在脑海中一辈子的一张照片和特殊回忆！

日本人喜欢泡汤后喝牛奶

啤酒麦渣饼干棒

这样喝啤酒有点搞笑

店内除了啤酒，唯一提供的食物是店家和身心障碍者设施合作烘焙的啤酒渣饼干棒，没有多余的调味，慢慢咀嚼可以感受淡淡的质朴的啤酒麦花香味。除了啤酒渣棒，不提供下酒菜，但是可以自带食物（当然不可以带酒），建议先去买上面介绍的金赏炸鸡，再带来澡堂配精酿啤酒，享受这无法阻挡的绝配滋味！。

上方麦酒
・营业时间：只有星期六星期日营业，星期六日如果是国定假日也营业，14:00～19:00
・店铺地点：大阪市东淀川区西淡路3-15-6
・官方网站

【七】志在让Torosaba成为世界共通语的鲭鱼料理专门店

在黑鲔和鲑鱼当道的人气日本鱼食中，价格亲民、常上日本人家庭餐桌的鲭鱼一直都不太受台湾游客的重视。这家起源于大阪、只做鲭鱼料理的专门店应该会颠覆大家对鲭鱼料理的认知。以关西为主在各大城市已有很多分店的SABAR，2022年终于在新大阪站附近也开店了。

每月3号8号饮料特价。图片来源：SABAR

数十种鲭鱼料理，令人大开眼界。图片来源SABAR

琳琅满目的鲭鱼料理让人赞叹料理人的创意和用心，就是要将普通的鲭鱼做好做满的概念。其中务必要先试试的是鲭鱼的生鱼片拼盘，因为鲭鱼比较腥，通常煮熟烤熟吃或腌醋做寿司，要做刺身（生鱼片）必须非常、非常、非常新鲜，这里的とろさば（Toro Saba）真的是值得推广到世界的绝品，成为一个世界共通的日语来源词。鱼的部位根据所带脂肪的含量会被称为中トロ（TORO）或者大トロ，TORO脂肪含量增多，油脂感更重，顾名思义，とろさば（Toro saba）就是肥美的鲭鱼。