滋贺「叶匠寿庵」招牌红豆麻糬年糕「AMO」，带来顶级大纳言红豆的绝妙美味！

传统的日式和菓子总是有股难以言喻的经典魅力，这次要介绍来自滋贺县家喻户晓的和菓子老铺「叶匠寿庵」（叶匠寿庵），店家招牌是一款名为「AMO」（あも）的红豆麻糬年糕，以职人传统制法打造出细腻滋味，充满诱人光泽的和菓子外观光用看的就非常吸引人！

图片来源：叶匠寿庵

昭和年间创业！和菓子老店「叶匠寿庵」

「叶匠寿庵」于昭和33年（1958）于滋贺县大津市创业，是一间有着悠久历史的和菓子专卖店，如今在日本全国都设有分店、专柜或茶寮，除了坚守传统技法之外也不断推陈出新、开发创意商品，善于运用符合季节的食材推出好看又好吃的和菓子点心，总是能让消费者眼睛一亮。

「叶匠寿庵」的招牌红豆麻糬年糕以顶级红豆制作
图片来源：叶匠寿庵

职人精心熬煮的糖蜜红豆
图片来源：叶匠寿庵

以顶级大纳言红豆、职人技法制成的「AMO」红豆麻糬年糕

叶匠寿庵的人气铭菓「AMO」（あも）名称来自古代宫廷中上级女官的用语，意思就是「年糕」，由于音节简短好记，便采用这个词来作为商品名称了。「AMO」是结合了红豆、麻糬而成的朴实糕点，其中最关键的食材「红豆」采用兵库县丹波市春日町出产的「丹波大纳言红豆」，这种高品质红豆仅占全国产量1%，特色是颗粒饱满硕大、皮薄味甜、且带有美丽光泽。