大家知道为何京都的茶、和菓子、酒类、汤豆腐料理都那么美味吗？贵船神社为什么祭拜水神？都是因为京都得天独厚有着非常优良品质的地下水，被拿来制作料理、酿酒、泡茶能够非常出色！今天就跟着「乐吃购！日本」记者一起探访市中心出名的井水，亲自品尝报你知哦！
千利休也爱的名水「柳之水」
在京都，转角就能撞见历史。这一处「柳之水」若不仔细看，还以为只是路边普通的地下水，然而细细一读看板才发现赫赫有名的茶圣千利休也曾使用过这口井的水来泡茶呀！
千利休也爱用的柳之水！
隐身在染布工房内部的「柳之井」
没有办法喝到千利休泡的茶，也要喝他泡茶用的水！「柳之水」的井口藏身在一间明治三年开业的马场染布店内，别害羞！大胆地往店旁的小路前进，就能发现这口柳之水！这一带曾是平安时代贵族藤原居住的地方，后来茶道鼻祖村田珠光、织田信长三子织田信雄也都曾在此居住，据说为了遮阳在此种起柳树，柳之水也因此得名，而这附近也就被称为柳水町。这口「柳井」早在新平家物语中就曾出现，其涌出的天然地下水并为千利休拿来泡茶之用，而现在除了饮用水之外，也是这家染布老店染布的用水水源呢！记者亲自品尝了一下，「柳之水」香甜清澈，柔软可口，店家还贴心的准备了杯子，欢迎大家带水瓶来装，一公升连井水维护费20日元！超佛心！
旧时的取水口之一
清澈的柳之水，可以当场饮用
柳之水
・地址：京都市中京区西洞院通三条下る东侧
・交通方式：地下铁「四条」站下车，步行约8分钟
梨木神社「染井」，唯一现存京都三大名水
京都御所东边是一块宁静又高级的住宅区，而这里创于明治18年的「梨木神社」境内，有一处京都三名水中唯一还可以品尝的「染井」，由鸭川分流而来，从前是御所染房用水，现在仍然不停涌出，是附近许多高级料亭、餐厅都来取水的优质水源！记者也实际品尝了一口，细腻口感，毫无杂质，真不愧三大名水呀！
染井的水质温和细腻，是附近高级住宅居民以及料亭取用的对象
京都三大名水「染井」
大家可能很好奇，其他两口名水在哪里呢？「佐女牛井」，曾是茶道鼻祖村田珠光奉茶给足利将军使用的水源，后来在二战时拓宽时给掩埋，至今只在五条堀川有一块石碑纪念，后来和菓子店龟屋良长挖出了同样水源的地下水，命名为「醒井」。另外一口「县井」，位在京都御苑的西北方，据说明治天皇皇后一条美子出生时用的洗澡水就是这里的水，曾一度干涸，后来又被挖凿出来，但其水质被侦测出不适合生饮因此几近荒废。
梨木神社境内相当优美、安静，很适合逛完御所后到这里散步，顺便喝口有名的井水。以水出名，这里的神社有着与贵船神社同样神奇的「水签」，将诗签放在染井涌出的泉水之中，运势就会神秘的浮现出来哦！
梨木神社的水签，听说很灵验？赶紧来试试！
诗签的预言出现了！
风景优美，绿树环绕的梨木神社
境内祭拜的神明为三条实万与三条实美父子，实万据说是菅原道真的转世，姑且不论这个传说是真是假，儿子实美的功绩则是千真万确，在日本将首都由京都迁往东京之际，向明治天皇提出不要将京都御所废弃的就是他呢！可以说是京都的恩人。
你见过盖在神社内的别墅吗？
神社美景环绕下，不少老板还是掏钱买下豪宅！
另一件有趣的事是，梨木神社为了筹措修缮经费将境内土地借出，在前几年建成了一间高级住宅，当时京都人一片哗然，觉得冒犯了神的领地之外，也很害怕唯一的染井因此被挖断。跟神社租借六十年后就得全数归还，但窗口就能看到鸟居以及神社优美景象还是让不少老板买来当别墅用哦！大家参观神社时别忘了一起看看这奇景！
梨木神社
・地址：京都市上京区寺町通広小路上ル殿町680-1
・参拜时间：9:00～17:30
・交通方式：市公车「府立医大病院前」站下车，步行约3分钟
・官方网站
到龟屋良长和菓子店，探询复活的三大名井「醒井」
京都三大名水之一的「佐女牛井」，以前曾是茶道鼻祖村田珠光、千利休等人用来泡茶的水源，在被掩埋了之后，位于四条堀川的和菓子店「龟屋良长」号称挖掘出了同样水源的地下水，使得此三大名水复活，并命名为读音相同但汉字写法不同的「醒井」。在店外就可以见到「醒井」的立碑，以及可以免费取用的水源。龟屋良长的和菓子就是使用此高品质的水所制成的哦！
使得三大名水复活的「醒井」
龟屋长良店外，乌龟造型的庭园奇石
探访了醒井后，别忘了顺道到龟屋良长的店内逛逛！店内提供了醒井水的免费试喝，冷冽冰凉的口感喝起来相当爽口，水质清澈而无味。这间1803年创立的和菓子老铺，各种和菓子、羊羹、布丁从外型到包装都让人爱不释手，不管是作为伴手礼或是自己享用都非常推荐！这里同样名为「醒井」的和菓子，外层为求肥麻糬，内包完熟柑橘羊羹，切开来就好像水纹的漩涡，美到舍不得吃！不妨就在明亮优雅的店内空间坐下来喝杯咖啡、品尝一块和菓子，休息一下吧！
知名的和菓子老铺龟屋良长
店内也可以饮用「醒井之水」
龟屋良长
・地址：京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
・参拜时间：9:00～18:00
・交通方式：市公车「四条堀川」站下车，步行约1 分钟
・官方网站
下御灵神社「御香水」，当地人也排队取水
这间并不是太出名的下御灵神社，位在御所的东南角，据说在18世纪时，当时的住持被托梦告知，挖掘此处会有一口清澈的井水涌出，当时被称为「感应水」，曾有上万人来取水的纪录。而现存的「御香水」跟感应水是同样的水源！
当地人也专程前来取水的下御灵神社「御香水」
位在京都御所东南方的下御灵神社
下御灵神社比起其他名水神社人潮并不是那么多，这似乎也是一个好处，可以安安静静自在地闲逛，而大家几乎都是朝着「装水」目的而前来，记者实际采访的时候，居民就骑着自行车来狠装满五桶水带回家呢！御香水喝起来很柔软顺口，也有一说与染井距离相近的关系该不会就是同样的水源吧！要来试喝看看哦！
下御灵神社
・地址：京都市中京区寺町通丸太町下ル信富町324
・参拜时间：6:00～20:00
・交通方式：市公车「河原町丸太町」站下车，步行约1 分钟
・官方网站
菅原院天满宫，秘藏菅原道真使用过的「洗澡水」
位在京都御所西边，离丸太町车站不远的地方，有一间祭拜学问之神「菅原道真」的「菅原院天满宫神社」，与北野天满宫有所不同的是，这里是菅原道真出生的地方，并这里有着菅原道真诞生产汤，也就是菅原公出生用的洗澡水！很神奇吧？感觉在这里祈愿又会更加灵验呢！
为了方便大家取水，特地做成了水龙头的「菅原道真产汤」
喝一口学问之神菅原道真出生洗澡用的水，是否会长智慧？
这座菅原院天满宫神社所在的地点，曾是菅原家三代居住的地方，也就是菅原道真一千多年前诞生的家！在天满宫提供了水龙头让大家可以自由奉献后取水，金色的水龙头十分耀眼。据说以名水泡出来的咖啡，味道完全不同，你要不要来装瓶带回去试试看呢？
菅原院天满宫神社
・地址：京都市上京区乌丸通下立売下ル堀松町408
・参拜时间：7:00～19:00
・交通方式：地下铁「丸太町」站下车，步行约5分钟
・官方网站
锦市场厨师的秘密，「锦之水」
位在热闹的河原町商圈附近，在锦天满宫境内有一处锦之水，从地底30米处涌出，无味、无臭、无菌，锦市场中的摊贩与餐厅，不少都会到这里来取用长年保持在18度Ｃ的锦之水，若是夏天拜访京都，最适合到这里来参拜后装点水，继续旅程呢！记者也实际的品尝了一下，冰凉与无杂味的口感，真的是好水呀！
锦天满宫梅果形状的许愿诗签
被摸得闪闪发光的铜牛雕像
品尝了好喝的锦之水，别忘了顺道来许个愿吧！锦天满宫的许愿诗签的形状很特别，长得是梅果圆球形状，将里面藏着的诗签打开来写好后再装回去，吊挂在梅树上，据说愿望就会成真哦！另外也别忘了去摸摸在门口附近的神牛，据说头脑会变聪明呢！
想更深入了解锦市场与锦天满宫，请看这篇：品尝老京都的味道：京都的厨房「锦市场」、学问之神「锦天满宫」
锦天满宫
・地址：京都市中京区新京极通四条上る中之町537
・参拜时间：8:00～20:30
・交通方式：市公车「四条河原町」站下车，步行约1 分钟
・官方网站
除了以上介绍的京都名水，其实京都还有好多出名的井水等待你发掘呢！下次到京都自由行的时候记得带个空瓶，到这些名水场所去装水，回家泡茶或是咖啡，看看是不是真的有惊人的美味呢？！
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采访撰文：Isabelle 2018.4.20
责任编辑：Gin
